Розмари пиле с праскова салса | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

12 пилешки пръчици, с кожа
2 чаени лъжички ситно нарязана кора от портокал
½ чаша портокалов сок
2 супени лъжици зехтин или олио за готвене
2 чаени лъжички нарязани пресен розмарин или 1/2 чаена лъжичка изсушен розмарин, натрошен
1 чаена лъжичка суха горчица
¼ чаена лъжичка сол
2 средни праскови или нектарини или 1-1 / 3 чаши замразени, подсладени прасковени филийки, размразени
½ чаша грубо нарязан червен или жълт сладък пипер
2 зелени лука, нарязани на ситно
1 пресен чили пипер от джалапено, семена и нарязан *
2 супени лъжици портокалов сок

инструкции

Етап 1
Поставете пилето в затваряща се пластмасова торбичка, поставена в плитка чиния. За маринатата в малка купа комбинирайте портокаловата кора, портокаловия сок 1/2 чаша, олиото, розмарина, сухата горчица и солта; изсипете върху пилето. Торба с тюлени; обърнете се към палтото пиле. Мариновайте в хладилника за 1 до 4 часа, като от време на време обръщате торбата.
Стъпка 2
Междувременно, за салса, ями пресни праскови или нектарини. Нарежете грубо прасковите или нектарините. В средна купа комбинирайте праскови или нектарини, сладък пипер, зелен лук, черен пипер и портокаловия сок от 2 супени лъжици. Покрийте и охладете до времето на сервиране.

Стъпка 3
Изцедете пилешкото месо, резервирайте марината. Подгответе скара за индиректен скара. Тествайте за средна топлина над тигана. Поставете пилешкото месо, кокалените страни нагоре, върху решетката за скара над капещата тава. Покрийте и грила за 50 до 60 минути или докато вече не стане розово (180 градуса F), като се обърне веднъж и се намаже с резервирана марината след 25 минути скара. Изхвърлете останалата марината. Сервирайте пилешко месо със салса. Прави 6 порции.

Съвети

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.