Салата с печени моркови, лешници и радио с мед и портокал | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 кръвен портокал или мандарин
• 2 килограма моркови за наследство, наполовина, ако са големи, и ожулени
• 3 средни шалот, обелени и нарязани на четвъртинки
• 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
• Морска сол и прясно смлян пипер
• 1 супена лъжица мед
• 1 малка радикална глава, разкъсана на парчета с ухапване (2 чаши)
• ¼ чаша препечени лешници, едро нарязани
• Морска сол

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 400 ° F. С помощта на белачка за зеленчуци отстранете 2 ленти кори от портокала, като избягвате белия корен. Оставете оранжево настрана. Хвърлете заедно морковите, шалот, лентите от портокаловите кори и 3 супени лъжици зехтина в тава за печене 15x10x1 инча. Овкусете с морска сол и черен пипер, хвърлете отново и разстелете в тава. Печете, непокрити, около 30 минути или докато морковите се омекнат с вилица. Извадете и изхвърлете лентите за обелване.

• Стъпка 2

  Междувременно разделете портокала върху малка купа, запазвайки сокове; изхвърлете семената. Изстискайте всякакви сокове от кожата и мембраните в купата.

• Стъпка 3

  Смесете заедно сока в купата с останалите 1 супена лъжица зехтин и мед.

• Стъпка 4

  Поставете радика на чиния в един слой. Подредете печената смес от моркови, шалот и портокалови участъци върху радика и отгоре с лешници. Настържете с дресинга и поръсете с допълнителна морска сол. Сервирайте веднага.

Хранителна информация

На порция: 203 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 292 mg натрий, 23 g въглехидрати, 6 g фибри, 13 g захар, 3 g протеин.