Картофена салата с наденица и дребнозърнеста горчица | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм малки червени нови картофи, наполовина
• 1 килограм малки жълти нови картофи, наполовина
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 1 супена лъжица кошерна сол

Дресинг

• ¼ чаша едрозърнеста горчица
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 3 супени лъжици захар
• ¼ чаша фъстъчено или растително масло
• ⅓ чаша сушени колбаси, като сопресати, пеперони или салам, нарязани на парчета от 1 до 4 до 1/2 инча
• Прясно смлян черен пипер и кошерна сол
• ½ чаша разкъсан пресен къдрав листен магданоз
• 2 супени лъжици тънко нарязан зелен лук

инструкции

• Етап 1

  В тенджера от 3 до 4 четвърти комбинирайте картофи, 3 с.л. ябълков оцет и 1 с.л. кошерна сол. Добавете вода (около 4 чаши), за да покриете картофите. Довежда се до кипене на среден огън. Намалете топлината и оставете да къкри, непокрит, за 15 до 20 минути, точно докато картофите се омекнат, когато леко се прободат с вилица. Изцедете добре. Оставете да престои 2 до 3 минути, преди да добавите дресинг.

• Стъпка 2

  За дресинга от зърнеста горчица в малка купа разбийте заедно горчицата, 3 с.л. оцет, захар и 1/2 ч.л. кошерна сол. На постоянен поток разбийте в фъстъченото масло, докато се смеси добре.

• Стъпка 3

  Прехвърлете картофите в купа за смесване. Добавете дребно синя горчица. Разбъркайте внимателно, за да не се счупят картофите. Внимателно разбъркайте в колбаса. Овкусете с щедра щипка кошерна сол и няколко смилания черен пипер. Добавете магданоз и зелен лук. Сервирайте топло или на стайна температура.

Хранителна информация

На порция: 199 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 7 mg холестерол, 585 mg натрий, 24 g въглехидрати, 2 g фибри, 6 g захар, 4 g протеин.