Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В голяма купа комбинирайте 1-3 / 4 чаши брашно и мая; заделени. В средна тенджера комбинирайте млякото, водата, маслото, захарта и солта; загрейте и разбъркайте само докато е топло (120 ° F до 130 ° F) и маслото почти се разтопи. Добавете млечната смес и яйцето към брашнената смес. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като непрекъснато остъргвате купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. Разбъркайте в песто. С помощта на дървена лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно.
-
Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена голяма купа, като веднъж обърнете, за да намажете повърхността на тестото. Покрийте купата с пластмасова обвивка; охлаждане за най-малко 4 часа или до 24 часа.
-
Разточете тесто. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Разделете тестото наполовина. Покрийте; оставете да почине 10 минути. Междувременно леко намаслете осемнадесет чаши за мъфини от 2-1 / 2 инча.
-
Разделете всяко тесто наполовина на девет порции. Разделете всяка порция на три части. Оформете всяко парче на топка, като дърпате краищата отдолу, за да направите гладък връх. Поставете три топки във всяка подготвена чаша за мъфини, гладки страни нагоре. Поръсете върховете с пармезан. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти удвои размера си (около 30 минути).
-
Загрейте фурната до 375 ° F. Печете за 12 до 14 минути или докато рулцата станат златисто кафяви. Веднага извадете рулцата от чаши за мъфини. Сервирайте топло или охладено на телени стелажи.
