Панзенела | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ чаша зехтин екстра върджин
• ¼ чаша червен винен оцет
• 1 супена лъжица захар
• 1 скилидка чесън, кайма
• Сол и прясно смлян черен пипер
• 1 1 фунт хляб фирмен италиански хляб, нарязан или накъсан на парчета с ухапване (9 чаши)
• 3 узрели домата, нарязани или 2 чаши гроздови домати, наполовина
• 1 ½ чаши нарязана краставица (1 малка)
• 1 чаша нарязан целина (2 стръка)
• ¼ чаша нарязан сладък лук
• ½ чаша малки или настъргани големи листа босилек
• 1 чаша натрошено сирене рикота (4 унции)

инструкции

• Етап 1

  В буркан отгоре винт комбинирайте зехтин, оцет, захар и чесън. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  В много голяма купа комбинирайте хляб, домати, краставици, целина, лук и листа босилек. Покрийте и разклатете дресинга, който да комбинирате. Намажете около половината от дресинга върху салатената смес и хвърлете. Оставете да престои 15 до 30 минути при стайна температура. Най-отгоре с рикота и намачкан с оставащ дресинг. Прави 6 основни ястия или 10 странични ястия.

Хранителна информация

На порция: 447 калории, (3 g наситени мазнини, 17 mg холестерол, 805 mg натрий, 45 g въглехидрати, 3 g фибри, 11 g протеин.