Минестронова супа | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 голям лук, нарязан на кубчета
• 2 супени лъжици зехтин
• 4 скилидки чесън, кайма
• 2 ребра целина, нарязани на кубчета (1/2 чаша)
• 1 голям морков, обелен и нарязан на кубчета
• 1 средни тиквички (около 8 унции), нарязани на кубчета
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1 чаена лъжичка сушен босилек
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 6 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий (48 унции)
• 1 28 унции консерви домати без добавена сол
• 1 45 унции може да не добавите сол натрошени домати
• 1 15 унции консервирани зърна с ниско съдържание на натрий, изцедени и изплакнати
• ½ чаша паста с пълнозърнест лакът
• ⅓ чаша ситно настърган пармезан
• 2 супени лъжици нарязани листа от пресен магданоз

инструкции

• Етап 1

  В голям съд за супа на средно силен огън гответе и разбъркайте лука в сгорещено масло 4 минути или до полупрозрачност. Добавете чесън; гответе за 30 секунди. Добавете целина и морков. Гответе и бъркайте 5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват. Добавете тиквички, риган, босилек, сол и черен пипер. Гответе 2 минути, като бъркате често.

• Стъпка 2

  Добавете бульона и нарязаните на кубчета и натрошени домати. Довежда се до кипене. Намалете топлината до средно ниска. Оставете да къкри в продължение на 10 минути. Добавете боба и макароните. Гответе за 10 до 15 минути или докато тестените изделия и зеленчуците омекнат. Най-големи порции със сирене и магданоз.

Направете го вегетариански

• Етап 1

  Използвайте опцията за зеленчуков бульон според указанията.

За сърдечни апетити

• Етап 1

  Сервирайте с прошуто-ругула Панини.

Направете го без глутен

• Етап 1

  Използвайте бульон без глутен и заместете 1/2 чаша неварен ориз за макароните. Гответе 5 минути по-дълго или докато оризът омекне.

Хранителна информация

На порция: 236 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 3 mg холестерол, 719 mg натрий, 36 g въглехидрати, 9 g фибри, 13 g захар, 10 g протеин.