Средиземноморска пица | по-добри домове и градини

Съставки

• ¾ консерви, без добавяне на сол, фасул фасулин (бял фасул), изплакнат и изцеден
• 1 10 унции черупка за пица с пълнозърнесто жито
• 4 чаени лъжички зехтин
• 1 чаша обелен и нарязан на кубчета патладжан
• ½ чаша ситно нарязани тиквички
• ½ чаша нарязан лук (1 среда)
• 3 скилидки чесън, кайма
• ½ чаша нарязан домат (1 средно)
• ½ чаша маслинени маслини Каламата, наполовина
• ½ чаша натрошено сирене с намалено съдържание на мазнини (2 унции)
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• ½ чаена лъжичка захар
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ½ чаша настъргани италиански смесени сирена (2 унции)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 400 ° F. В малка купа смелете боба с вилица или картофено пюре. Поставете черупка за пица върху лист за печене. Разпределете пюрето равномерно върху черупката; заделени.

• Стъпка 2

  В голяма тиган загрейте 1 чаена лъжичка зехтин на средно силен огън. Добавете патладжан, тиквички, лук и чесън; гответе и бъркайте около 5 минути или докато зеленчуците започнат да омекват. Отстранете от топлината. Разбъркайте с домати, маслини и сирене фета.

• Стъпка 3

  В малък буркан отгоре комбинирайте останалите 3 чаени лъжички зехтин, лимоновия сок, риган, захар, сол и черен пипер. Покрийте и разклатете добре. Добавете към сместа от патладжани; хвърлям за палто.

• Стъпка 4

  Разстелете патладжановата смес върху черупка за пица до ¼ инч от ръбовете. Поръсете с настърган кашкавал. Печете за 16 до 18 минути или докато сиренето започне да покафенява. Нарежете пицата на 6 филийки.

Хранителна информация

На порция: 282 калории, (4 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 10 mg холестерол, 733 mg натрий, 33 g въглехидрати, 4 g фибри, 3 g захар, 12 g протеин.