Средиземноморска телешка яхния | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 фунта говеждо месо от патладжан печено, нарязано на 3/4-инчови кубчета
• 1 - 2 супени лъжици зехтин
• 2 чаши телешки бульон
• 1 14, 5 унции кубчета домати
• ¼ чаша бързо приготвяне на тапиока
• ¼ чаша балсамов оцет или червен винен оцет
• 1 супена лъжица мед
• 2 чаени лъжички смляна канела
• ¼ чаена лъжичка чесън на прах
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 2 средни лука, нарязани на тънки клинове, или един пакет от 16 унции замразени малки бели лук
• 3 чаши обелени сладки картофи или фреш от кубчета
• 2 чаши сини сливи
• Горещо сварен кускус или кафяв ориз

инструкции

• Етап 1

  В 4-1 / 2-кварт холандски кубчета кафяво месо, една трета по едно, в 1 супена лъжица горещо масло, като при необходимост се добавя още масло. Отцедете всякаква мазнина. Върнете цялото месо в холандската фурна. Разбъркайте бульона, необразените домати, тапиоката, оцета, меда, канелата, чесъна на прах и пипера. Довежда се до кипене; намаляване на топлината.

• Стъпка 2

  Покрийте и оставете да къкри за 1 час, като разбърквате от време на време. Разбъркайте лука и сладкия картоф или тиква; гответе, покрити, за 20 до 30 минути повече или докато месото и зеленчуците омекнат.

• Стъпка 3

  Разбъркайте сини сливи; топлина чрез. Сервирайте върху кускус или ориз. Прави 8 порции.

Хранителна информация

На порция: 495 калории, (4 g наситени мазнини, 82 mg холестерол, 452 mg натрий, 67 g въглехидрати, 9 g фибри, 34 g протеин.