Мраморни карамели | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

Етап 1
Поставете тавичка за печене 9x9x2 инча с фолио, като фолиото се простира върху ръбовете на тигана. Маслото от фолио; оставете тигана настрана.
Стъпка 2
В тежка 3-тенджерна тенджера разтопете 1 чаша масло на слаб огън. Добавете кафява захар, сметана и царевичен сироп; Смесете добре. Гответе на средно силен огън до кипене, като бъркате постоянно с дървена лъжица, за да се разтвори захарта. Това трябва да отнеме 6 до 8 минути. Избягвайте да разпръсквате смес от страни на тигана. Внимателно закрепете термометъра за бонбони отстрани на тигана.
Стъпка 3
Гответе на среден огън, като разбърквате често, докато термометърът от бонбони регистрира 248 градуса F, етап на твърда топка. Сместа трябва да ври с умерена, постоянна скорост по цялата повърхност. Достигането до етапа с твърда топка трябва да отнеме 45 до 55 минути.

Стъпка 4
Отстранете тенджерата от топлина; извадете термометъра от бонбони от тенджерата. Веднага разбъркайте във ванилията. Бързо изсипете малко повече от половината от карамелената смес в подготвената тава. Разбъркайте разтопения и охладен шоколад в останалата карамелена смес в тенджерата. Изсипете шоколадовата смес върху карамелената смес в тава за печене. Внимателно зигзагирайте тясна метална шпатула през смеси, за да се завъртите.
Стъпка 5
Когато карамелът е твърд, използвайте фолио, за да го издигнете от тигана. Използвайте намазан нож, за да изрежете бонбоните на 1-инчови квадратчета. Увийте всяко парче в прозрачна пластмасова обвивка. Прави 81 броя или около 2 килограма.