Праленовици от кленов орех | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 чаши опакована кафява захар
1 чаша лек крем или половин и половина
2 супени лъжици масло
1 чаша грубо нарязани орехи
1 чаена лъжичка аромат на клен

инструкции

Етап 1
Маслото от страните на тежка тенджера от 2 литра. В тенджерата комбинирайте кафява захар и сметана. Гответе на средно силен огън до кипене, като бъркате постоянно с дървена лъжица, за да се разтвори захарта. Това трябва да отнеме 6 до 8 минути. Избягвайте да разпръсквате смес от страни на тигана. Внимателно закрепете термометъра за бонбони отстрани на тигана. Гответе на средно нисък огън, като разбърквате от време на време, докато термометърът регистрира 234 градуса F, етап с мека топка. Сместа трябва да ври с умерена, постоянна скорост по цялата повърхност. Достигането на етап с мека топка трябва да отнеме от 20 до 25 минути.
Стъпка 2
Отстранете тенджерата от котлона. Добавете 2 супени лъжици масло, но не бъркайте. Охладете, без да разбърквате, до 150 градуса F. Това трябва да отнеме около 30 минути. Извадете термометъра от бонбони от тигана. Веднага разбъркайте в ароматите на ядки и кленове. Разбийте енергично с дървената лъжица, докато бонбоните едва започнат да се сгъстяват, но все още са лъскави. Това трябва да отнеме 3 до 4 минути.
Стъпка 3
Бързо пуснете бонбоните от чаена лъжичка върху лист за печене, облицован с пергамент или восъчна хартия. Ако бонбоните станат твърде твърди, за да капят лесно от лъжицата, разбъркайте в няколко капки гореща вода. Да се съхранява плътно покрит. Прави около 24 пралина.