Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Поставете тиган с хляб 9x5x3 инча с фолио, като фолиото се простира над краищата на тигана. Масло фолио; поръсете с малко количество царевично нишесте. Оставете тигана настрана.
-
В тежка тенджера от 2 литра добавете захар, царевичен сироп и вода. Разбъркайте веднъж само за да навлажнете захарта. Щракнете термометър за бонбони отстрани на тигана. Поставя се на среден огън и се довежда до кипене, без да се разбърква. Продължавайте кипенето с умерена и постоянна скорост, докато термометърът регистрира 295 ° F, стадий на твърда пукнатина (35 до 40 минути). Регулирайте топлината, колкото е необходимо, за да поддържате постоянно кипене.
-
Отстранете тенджерата от котлона. Извадете термометъра. В голяма купа * разбийте белтъците с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). Постепенно изсипете горещата смес на тънка струя върху белтъците от яйцата, разбивайки с електрическия миксер на средна до висока скорост. (Добавете сместа бавно, без да спирате, за да гарантирате правилното смесване, не остъргвайте отстрани.)
-
Добавете ванилията. Продължете да биете с висока скорост, докато бонбоните станат много гъсти и по-малко лъскави (5 до 6 минути). Когато повдигнете плъзгачите, сместа трябва да падне в лента, да се изсипва върху себе си, след което бавно да изчезне в останалата смес.
-
Веднага разбъркайте в лимоновата кора и шам фъстък. Покрийте гумена шпатула със спрей против незалепване. Използвайте шпатулата за бърза лъжица нуга в приготвената тава. Когато нугата е твърда, използвайте фолио, за да я извадите от тигана. Поставете върху дъската за рязане. Намажете нож със спрей против незалепване. Нарежете на 2 1 / 2x3 / 4-инчови парчета. Леко намажете парчета в пудра захар. Увийте всяко парче в пластмасова опаковка. Съхранявайте в херметически контейнер при стайна температура до 2 седмици.
Съвети
Използвайте купа с гумирано дъно или поставете влажна кухненска кърпа или хартиена кърпа под смесителната си купа, за да я държите на място, така че ръцете ви да бъдат свободни да биете сместа от яйчен белтък и да капете в бонбонената смес едновременно.
Хранителна информация
На порция: 121 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 1 mg холестерол, 18 mg натрий, 26 g въглехидрати, 0 g фибри, 25 g захар, 1 g протеин.
