Агнешко и зеленчуково яхния | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм постно агнешко агнешко месо, нарязано на 3/4-инчови кубчета
• 1 супена лъжица олио за готвене
• 1 14 унции може бульон от говеждо месо
• 1 чаша сухо червено вино или телешки бульон
• 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 дафинов лист
• 2 чаши на кубчета, обелени тиквички от бутерн
• 1 чаша 1/2-инчови филийки обелен пащърнак
• 1 чаша нарязан, обелен сладък картоф
• 1 чаша нарязан целина (2 стръка)
• 1 среден лук, нарязан на тънки клинове
• ½ чаша обикновено нискомаслено кисело мляко или млечна заквасена сметана
• 3 супени лъжици брашно за всички цели

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера кафяво месо, наполовина, в горещо олио; изцедете мазнините. Върнете цялото месо в тиган. Разбъркайте бульон, вино, сушена мащерка (ако използвате), чесън и дафинов лист. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 20 минути.

• Стъпка 2

  Разбъркайте в тиква, пащърнак, сладък картоф, целина и лук. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, покрити, около 30 минути повече или докато месото и зеленчуците омекнат. Изхвърлете дафиновия лист.

• Стъпка 3

  В малка купа комбинирайте кисело мляко, прясна мащерка (ако използвате) и брашно. Разбъркайте 1/2 чаша гореща течност в сместа с кисело мляко. Добавете сместа от кисело мляко в тенджера. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

• Стъпка 4

  Прави 5 порции (около 8 чаши)

Хранителна информация

На порция: 365 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 75 mg холестерол, 397 mg натрий, 32 g въглехидрати, 4 g фибри, 4 g захар, 30 g протеин.