Ирландски кафе безе | по-добри домове и градини

Съставки

2 белтъка
½ чаша нарязани бадеми, препечени
⅔ чаша захар
½ чаена лъжичка незабавно кафе на прах за еспресо или 1 чаена лъжичка кристали за незабавно кафе
1 чаена лъжичка ванилия
¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък
Тире сол
1 чаша бита сметана
1 супена лъжица ирландски крем ликьор или студено силно кафе
Несладено какао на прах
Кафени зърна, покрити с шоколад (по избор)

инструкции

целувки:

Етап 1
При меренгите в среден съд оставете яйчните белтъци да престоят на стайна температура за 30 минути. Междувременно подравнете изключително голям лист за печене с пергаментова хартия или обикновена кафява хартия. Начертайте дванадесет 3x1-1 / 2-инчови овали на хартия на разстояние около 2 инча; заделени.

Стъпка 2
Поставете бадемите в купа за обработка на храни. Покрийте и обработете, докато фино се смила, но суха (не мазна); заделени.
Стъпка 3
В малка купа комбинирайте захар и еспресо на прах или кристали от кафе. Добавете ванилията, сметаната от зъбен камък и солта към белтъците. Разбийте с електрически миксер на средна до висока скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Постепенно добавете захарна смес, 1 супена лъжица наведнъж, бийте около 5 минути на висока скорост или докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави) и захарта е почти разтворена. Сгънете в смлени бадеми.
Стъпка 4
С помощта на лъжица или шпатула разпределете сместа от меренца върху овалите върху подготвения лист за печене. Печете във фурна на 300 градуса F за 15 минути. Изключете фурната. Оставете меренгите да изсъхнат във фурна със затворена врата за 1 час. (не отваряйте фурната.)

Попълване:

Етап 1
За пълнене, в охладена средна купа комбинирайте сметаната за разбиване и ликьора от ирландски крем или студено кафе. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват).
Стъпка 2
За сглобяване поставете 1 меренга върху десертна чиния, плоска страна надолу. Лъжица около 1/4 чаша от пълнежа над безе. Отгоре с друга меренга, плоска страна надолу; натиснете леко, докато пълнежът се разпространи до краищата. Повторете с останали меренги и пълнене, като направите 6 стека. Покрийте и охладете в хладилник за 30 до 60 минути. Покрийте и охладете останалата смес от бита сметана.
Стъпка 3
За да сервирате, пресейте какао на прах върху безе. По желание гарнирайте с покрити с шоколад кафе зърна. Прави 6 порции.