Ледени бисквити | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 пакет активна суха мая
¼ чаша топла вода (от 105F до 115F)
5 чаши брашно универсално
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
¼ чаша гранулирана захар
1 супена лъжица кошерна сол
¾ свинска свинска мас, охладена или 1/2 чаша за скъсяване плюс 1/4 чаша масло, охладено
2 чаши мътеница, охладена
3 супени лъжици разтопено масло

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 450 F. Разтворете маята в топлата вода, оставете да престои 5 минути.
Стъпка 2
В купа комбинирайте брашното, бакпулвера, содата, захарта и солта. Разбийте, за да се смесят добре. Използвайки пръстите си, бързо охладете свинската мас на сухи съставки, докато брашнената смес наподобява едрия грах. Разбъркайте с разтворена мая и мътеница; разбъркайте само докато се смесят добре.
Стъпка 3
Завъртете тестото върху набрашнена повърхност; месете шест или седем пъти. Разточете до 1/2-инчова дебелина. Пиърс разточва напълно тесто през интервали от 1/2 инча с брашно с вилица за вечеря. Изрежете бисквитите с 2-1 / 2 до 3-инчови резачки, като внимавате да не усукате резачка, което ще запечата страните на бисквитата и ще попречи на издигането.
Стъпка 4
Поставете бисквитите върху намаслени тави за печене, на разстояние около 1/2 инча. Покрийте с кърпа за чай; оставете да втаса 30 до 45 минути, докато почти се удвои.
Стъпка 5
Печете в предварително загрята фурна 10 до 12 минути, като въртите тиган наполовина през печенето, докато бисквитите станат златистокафяви. Извадете от фурната. Намажете щедро с разтопено масло. Сервирайте горещо. Прави около 2-1 / 2 дузини бисквити.

Съвети

Тестото може да се направи напред и да се съхранява плътно опаковано в хладилник за 3 дни предварително. След като разточите и нарежете охладеното тесто, не е необходимо да изчаквате бисквитите да втасат напълно преди печенето, но трябва първо да им позволите да достигнат до стайна температура.