Ловен крак на агне | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 4 килограмов крак от агнешко, обезкостено и пеперудено
¾ чаша сухо червено вино
⅓ чаша сос Уорчестър
1 6 унции пакет сушени кайсии, нарязан на кубчета
½ чаша вода
1 6 унция пакет с дълги зърна и див ориз
1 чаша ситно нарязан лук
¼ чаша нарязан пресен босилек или 1 супена лъжица сушен босилек, натрошен
1 чаена лъжичка подправка от лимон-черен пипер

инструкции

Етап 1
Отстранете падналата (тънка на хартия, розово-червен слой), ако има такава, от външната повърхност на агнешкото. Поставете агнешкото месо в правоъгълна тава за печене с 3 четвъртинки. Разбъркайте заедно червено вино и сос Уорчестършир; изсипете агнешко. Покрийте и мариновайте в хладилник за 6 часа или за една нощ, като веднъж обърнете месото.

Стъпка 2
Извадете месото от чинията, запазвайки марината. Загрейте фурната до 325 градуса F.
Стъпка 3
Комбинирайте нарязана кайсия и вода в малка тенджера. Довежда се до кипене. Отстранете от топлината; покрийте и оставете да престои 5 минути.
Стъпка 4
Пригответе микс от ориз според указанията на пакета, като добавите нарязан лук. Разбъркайте заедно варена оризова смес, необработен кайсия, босилек и подправка от лимон-черен пипер в голяма купа. Смесете добре.
Стъпка 5
Подстригвайте мазнините. Поставете месо, обезкостено, нагоре, между две парчета пластмасова обвивка разточете месо с месо в равна дебелина. Разстелете половината от оризовата смес върху печено. Навивам; завържете сигурно с връв.
Стъпка 6
Поставете печено, с шев страна надолу, върху стелаж в плитка тава за печене. Поставете термометър за месо в най-дебелата част на месото. Печете в предварително загрятата фурна за 1-3 / 4 до 2-1 / 2 часа или докато термометърът регистрира 150 градуса F. Баста агнешко с запазена марината няколко пъти по време на готвене. (Не четете през последните 5 минути.) Оставете да стои 15 минути преди издълбаването.
Стъпка 7
Междувременно оставете останалата оризова смес в касерол с 1 кварт; Покрийте. Печете заедно с агнешко през последните 25 до 30 минути време на печене и престой. Извадете низа. Прави 10 порции.