Как да използвате въздушен фритюрник за вкусно хрупкави (и по-здравословни!) Пържени храни

Ако все още не сте опитвали тенденцията с фритюрници, сега е моментът. Този удобен кухненски инструмент може да направи храната перфектно хрупкава, без да я пържите в тонове олио, и само това е достатъчно основание да я опитате сами. Рецептите за вкусни въздушни фритюрници като чипс за туршия с въздушна фритюрница също са друга добра причина. Научете как да използвате въздушен фритюрник, за да можете да започнете да правите по-здравословни пържени картофи, пържено пиле, десерти и други. И ако не сте сигурни кой фритюрник да купите или какво може да работи най-добре за вашето семейство, имаме няколко предложения.

1. Предварително загрейте фритюрника

Точно като вашата фурна, фритюрникът се нуждае от време за предварително загряване, преди да е готов да започне да готви. Повечето въздушни фритюрници се нуждаят само от няколко минути за предварително загряване, което означава, че вашата фритюрница трябва да е готова само след пет минути или по-малко. За да загреете фритюрника, задайте го на температурата, при която ще готвите (може да имате цифров дисплей или циферблат, за да зададете температурата). Някои въздушни фритюрници не изискват предварително загряване, но вероятно ще отнеме малко повече време, докато храната ви завърши готвенето, ако не подгрявате предварително. Когато все още научавате как да готвите с въздушна фритюрница, не забравяйте да следвате инструкциите във вашата рецепта за подходящата температура, която да използвате на вашата фритюрница.

2. Уверете се, че храната ви е суха

Особено ако пържите рецепта с марината, не забравяйте да потупате храната си суха, преди да я сложите във фритюрника. Колкото по-суха е храната ви, когато влезе, толкова по-чиста ще бъде, когато излезе. Излишната течност може също да причини пръскане и пушене, така че дори и да мислите, че съставките ви са сухи, дайте им последно потупване с хартиена кърпа, преди да ги добавите в кошницата.

Съвет за безопасност на въздушния фритюрник: Избягвайте да готвите храни с високо съдържание на мазнини, като бекон, във вашата фритюрница. Излишната мазнина може да започне да пуши, докато готвите.

3. Добавете малко количество масло и добавете в кошницата

Въпреки че искаме да е възможно да се пържи без никакво масло, фритюрниците наистина се нуждаят от малко олио, за да направят храната ви хрупкава - но ще използвате много по-малко от традиционната фритюрница. Хвърлете храната си с малко количество масло (около супена лъжица или по-малко), за да я покриете равномерно, след което я добавете в кошницата с въздушен фритюрник. Уверете се, че не препълвате кошницата с храна - ако го направите, няма да стане хрупкава (и това е най-добрата част). По-добре е да се готви на партиди, за да се гарантира, че всичко се готви равномерно.

4. Запържете и разбъркайте

Задайте храната си да се готви за времето, посочено във вашата рецепта. Въпреки това, не стигайте твърде много - повечето рецепти изискват разбъркване на храната наполовина чрез готвене или даване на кошницата леко разклащане наполовина. Това ще помогне на всичко да се готви равномерно и да стане хубаво и хрупкаво. Ако готвите храна с високо съдържание на мазнини, като пилешки крилца, може също да се наложи да проверите долната тава няколко пъти, за да изпразните излишните мазнини. След като изтече времето за готвене, извадете основата на фритюрника и освободете кошницата. Извадете храната си от кошницата и я оставете да изстине няколко минути преди да копаете.

Как работи фритюрник?

Макар че може да изглежда като магия, има просто обяснение как работят фритюрниците. Както знаете, вместо да използвате горещо масло за пържене на храната си, въздушните фритюрници изобщо не правят пържене. Вместо това те използват висока топлина, за да пекат храната ви, създавайки хрупкав екстериор и нежен интериор. Топлината идва от серпентина близо до кошницата с храни, а вентилаторът циркулира въздуха равномерно по фритюрника, което е начинът да получите хрупкаво покритие навсякъде.

Съвети за фритюрници от нашата тестова кухня

Искате ли да използвате максимално своя фритюрник? Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид всеки път, когато го запалите:

Уверете се, че почиствате фритюрника си след всяка употреба. Повечето храни вероятно ще оставят след себе си поне няколко трохи или капки олио, а не искате да се залепи във фритюрника ви, защото може да започне да пуши следващия път, когато го използвате. И не забравяйте да проверите долната табла за допълнително масло; почистете го заедно с кошницата.
Не се ограничавайте само в пърженето. Вашият въздушен фритюрник може да приготви почти всичко, което обикновено печете във фурната. Това включва също зеленчуци, кабо и десерти (като канелени рулца!). Подобно на вашето незабавно гърне, този уред за плот е много универсален, така че го поставете на работа.
Опитайте да използвате вложки за фритюрник. Няма да можете да поставите цял тиган за торта във вашия фритюрник, но ако печенето и приготвянето на други незапържени рецепти във фритюрника ви интересуват, можете да намерите много вложки за тиган за печене и готвене. Можете също така да намерите инструменти като повишени стелажи, които ви позволяват да готвите цяла храна наведнъж (като зеленчуци на дъното и месо отгоре).

Вземете рецептата: шотландски яйца с въздушен фритюрник

Нашите любими фритюрници

Ако все още нямате фритюрник с въздух, можете да се преуморите, когато вземете всички възможности за избор. И колко струва въздушен фритюрник? Повярвайте ни: Все още можете да получите точно това, което искате, без да счупите банката (някои са под $ 50!). Ето няколко от нашите най-добри снимки.

Образ с любезност на Walmart.

Най-добра бюджетна находка: Фритюрник с цифрова въздушна фритюрница Farberware 3.2

Ако искате да опитате с пържене на въздух, но не искате да се ангажирате с скъп модел, опитайте този 3, 2-литров цифров фритюрник Farberware. Кошницата е достатъчно голяма, за да направи няколко порции от вашата рецепта наведнъж, а цифровият дисплей прави супер лесно да настроите времето и температурата на готвенето. Като допълнителен бонус, хранителната кошница е безопасна за съдомиялна машина, така че не трябва да се притеснявате за почистване!

Цифров фритюрник с нефтопродукти Farberware 3.2-Quart, $ 38, Walmart

С любезното съдействие на Amazon.

Популярно в Amazon: GoWise 3.7-Quart Air Fryer

3.7-литровият фритюрник на GoWise е малко по-ценен, но е един от най-популярните въздушни фритюрници на пазара. Той има повече от 1400 петзвездни ревюта на Amazon и включва много предварителни настройки, за да направи готвенето ви още по-лесно. Можете да изберете опции на дигиталния екран за пържени картофи, пилешко месо, пържола, риба, торта и други (има почти толкова опции, колкото незабавно гърне). Можете също така да намерите много аксесоари онлайн, направени специално за въздушни фритюрници GoWise, така че няма да ви се налага да търсите дълго, за да намерите тиган за торта, грил тиган или лента с незалепващо покритие, която да пасва на фритюрника ви.

Въздушен фритюрник GoWise 3.7-Quart, $ 64.98, Amazon

С любезност на изображението на Target.

Най-добро за семейства: NuWave 6-Quart Digital Fryer

Вероятно сте чували за въздушна фритюрница NuWave и преди, защото това е популярна марка за този модерен кухненски инструмент. Този 6-квартов модел е чудесен за семейства, тъй като има по-голяма кошница за пържене, която побира достатъчно порции за всички на вашата маса (няма нужда да пържите на партиди). Шест предварителни настройки включват пилешко месо, пържола и пържени картофи, а панелът за управление с докосване е лесен за използване. Този модел включва и разделител за кошницата, така че можете да изпържите няколко различни храни наведнъж, без да се нуждаете от допълнителни аксесоари, за да ги разделите.

NuWave 6-Quart Digital Air Fryer, $ 126.99, Target