Съдържание:
- Стъпка 1: Изберете и подправете вашата сьомга
- Стъпка 2: Започнете с кожата надолу
- Стъпка 3: Преместете и премахнете кожата
- Стъпка 4: Добавете глазура или сос
- Стъпка 5: Проверете сьомгата за коректност
- Стъпка 6: Копайте се!
- Как да скара сьомга
- Как да печем сьомга
Преди да започнете да научавате как да сотирате сьомга в тиган, важно е да разберете разликата между сортовете сьомга, налични във вашия магазин за хранителни стоки. Повечето сортове дива сьомга се предлагат пресни от май до октомври и замразени през цялата година. Дивата сьомга обикновено се предлага в тихоокеанския бряг сортове като coho (сребро), sockeye (червено), Chinook (цар), розово и шип. Атлантическата сьомга обикновено се отглежда и се предлага по-лесно за по-ниска цена.
За една лесна рецепта, за да се научите да сотирате сьомга, опитайте нашата рецепта за сьомга със запечена Skillet.
Стъпка 1: Изберете и подправете вашата сьомга
Започнете с избора на филе от сьомга. За готвене на сьомга в тиган обикновено филетата с 4 унции работят най-добре, защото няма да пренаселят тигана. Намажете и кожата, и месото с екстра върджин зехтин, след което подправете със сол и черен пипер.
За супер лесна рецепта за сьомга със сьомга, опитайте нашата Skillet-Seared Salmon.
Стъпка 2: Започнете с кожата надолу
Поставете кожата на сьомгата отстрани надолу в суха тиган на средно силен огън. Гответе, докато видите, че сьомгата променя цвета си отстрани.
Стъпка 3: Преместете и премахнете кожата
Обърнете сьомгата и я оставете да се готви за около половината от времето, в което се готви от първата страна. Докато сьомгата се готви от втората страна, използвайте щипки, за да обелите внимателно кожата. Кожата трябва да е хрупкава и да се отлепи в една лента, която можете да изхвърлите.
Стъпка 4: Добавете глазура или сос
След като кожата се отстрани, можете да добавите глазура, сос или дори просто изцеждане от пресен лимонов сок, за да придадете на филето от сьомга повече вкус. Обичаме тази Maple-Bourbon Glaze, но не се колебайте да проявите креативност и да използвате глазурата или соса, който искате. За вдъхновение опитайте една от любимите ни 30-минутни рецепти за сьомга.
Стъпка 5: Проверете сьомгата за коректност
След като добавите сос, обърнете сьомгата още веднъж. За да проверите за готовност, поставете вилица и леко завъртете. Сьомгата се прави веднага щом започне да се лющи и стане непрозрачна. Можете също така да поставите термометър с незабавно четене в най-дебелата част на филето. Ако температурата достигне 145 градуса F, вашата сьомга се прави. Ако сьомгата се люлее лесно, когато вилицата е поставена и вътрешната температура е достатъчно висока, извадете я от тигана и го прехвърлете в чинията си.
Стъпка 6: Копайте се!
За лесна и здравословна храна, сервирайте панираната сьомга с помощта на зеленчуци и нишесте, като ориз. След това вземете вилица и копайте!
За няколко идеи за здравословни гарнитури и вечери, погледнете нашите рецепти за здравословна сьомга.
Как да скара сьомга
Не е нужно да се ограничавате само с морска сьомга - сьомгата на скара е също толкова лесна и вкусна! Независимо дали печете филе от сьомга на кедрова дъска, в кошница, върху фолио или директно върху скарата, ние имаме съвети, които да ви помогнат да постигнете опушващия опушен аромат.
Как да скара сьомга
Как да печеш сьомга на тавичка от кедър
Рецепти за сьомга на скара
Сьомга на скара и праз с масло от розмарин и горчица
Как да печем сьомга
Необходими са по-малко от 10 минути във фурната, за да се сервира люспеста рибена вечеря, която е много по-добра от всяка храна с фризер. Можете дори да намалите ястия, като направите печена на сьомга сьомга в пакет от фолио!
Как да печем сьомга
Толкова добри рецепти за сьомга
Рецепти за здравословна сьомга
Печена сьомга с броколи и домати
