Отива зелена зеленчукова супа | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаени лъжички масло от рапица
• ½ чаша нарязан лук (1 среда)
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 ½ чаени лъжички настърган пресен джинджифил или 3/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 3 ¾ чаши вода
• 1 ¼ чаши зеленчуков бульон с намален натрий
• Пакет от 12 унции замразена черупка от сладка соя (edamame)
• 1 унция пакет замразен грах
• 2 супени лъжици соев сос с намален натрий
• ¼ чаена лъжичка кайенски пипер
• 1 пакет от 9 унции пресен спанак
• Напукан черен пипер (по желание)
• Крутони (незадължително)

инструкции

• Етап 1

  В хоризонтална 4-литра холандска фурна се загрява на среден огън. Добавете лука; гответе около 5 минути или докато омекне, като разбърквате от време на време. Добавете чесън и джинджифил; гответе и разбъркайте за 30 секунди. Добавете водата, бульона, соята, граха, соевия сос и кайенския пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, за 5 минути.

• Стъпка 2

  Постепенно разбъркайте спанака в бульонната смес. Отстранете от топлината. С помощта на потапящ блендер смесете сместа, докато достигне леко накъсана пюрирана консистенция.

• Стъпка 3

  За да сервирате, супа от черпак в плитки купички. По желание поръсете с черен пипер и отгоре с крутони.

Хранителна информация

На порция: 118 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 1 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 290 мг натрий, 13 г въглехидрати, 5 г фибри, 6 г захар, 8 г протеин.