Билково желе | по-добри домове и градини

Съставки

2 - 3 унции разнообразни смесени пресни билки и / или ядливи цветни венчелистчета (като настурции, патици, теменужки, виоли, розови листенца, календули, невенчета, диантуси, лилейници и / или здравец) *
3 чаши неподсладен ябълков сок
¼ чаша лимонов сок
Малко капки жълто оцветяване на храна (по избор)
1 1, 75 унции пакет редовно на прах плодов пектин
4 чаши захар

инструкции

Етап 1
Внимателно измийте стръкове от билки и / или листенца от цветя във вода. Отцедете; поставете билки или венчелистчета върху хартиени кърпи и внимателно изтрийте. Натрошете билки с прикрепени стъбла. Поставете 1 до 1 1/2 чаши здраво опаковани нарязани листа и стъбла или листенца от цветя в тежка саксия от 8 до 10 четвъртинки. Добавете ябълков сок.

Стъпка 2
Довеждаме соковата смес до кипене, като разбъркваме от време на време. Сварете, непокрита, за 5 минути. Отстранете от топлината. Покрийте; оставете да престои 10 минути.
Стъпка 3
Линия цедка или гевгир с двоен слой 100-процентен памучен тензух; поставете върху голяма купа. Прецедете билката и / или цветната смес през тензух, като натиснете, за да извлечете целия сок. Измерете 3 чаши сокова смес, като при необходимост добавете допълнително ябълков сок. Изхвърлете стъблата, листата и венчелистчетата.
Стъпка 4
В същата саксия комбинирайте сокова смес, лимонов сок и, ако желаете, оцветител за храна. Разбъркайте пектин в смес в тенджера. Довежда се до пълно варене, като се бърка непрекъснато. Добавете захарта. Върнете се до пълно варене, като бъркате непрекъснато. Варете силно за 1 минута, като бъркате постоянно. Отстранете от топлината. Бързо отстранете пяната с метална лъжица.
Стъпка 5
Люляк горещо желе в горещи, стерилизирани половин-пинтионни консервни буркани, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава. Избършете джантите на буркана; регулирайте капаците.
Стъпка 6
Обработете напълнените буркани в консерва с вряла вода в продължение на 5 минути (започнете времето, когато водата се върне до кипене). Извадете буркани от консерва; охлажда се на телени стелажи.

* СЪВЕТ ЗА ИЗПИТВАНЕ КУХНЯ:

Най-добрите ядливи цветя са цветчета от собствената ви градина. Можете също така да намерите ядливи цветя в секция за продукти на някои супермаркети, в местни билкови градини, в магазини за поръчки по пощата и в някои ресторанти или доставчици на продукти. Използвайте цветя, отглеждани без използването на пестициди или други химикали. Не използвайте цветя от цветарските магазини, защото обикновено те са третирани с химикали.