Шинка и швейцарски тиган | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаша нарязани гъби
• 2 супени лъжици нарязан зелен лук
• 1 супена лъжица маргарин или масло
• 1 малка тиквичка, нарязана на ситно (3/4 чаша)
• ¾ чаша ситно нарязана варена шунка
• 6 яйца
• ¼ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• ¼ чаена лъжичка семе от кимион
• сол
• пипер
• ½ чаша настърган швейцарско сирене (2 унции)
• Нарязан пресен чесън

инструкции

• Етап 1

  В 10-инчов незалепващ или добре подправен на фурна тиган гответе гъби и лук в маргарин или масло на средно силен огън около 5 минути или докато омекне, но не покафенее. Добавете тиквички; покрийте и гответе на средно слаб огън 2 до 3 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте шунката. Разбийте яйцата, докато се смесят, но не са пенести. Разбъркайте мащерка, семе от кимион, сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  Изсипете яйчената смес върху зеленчуците. Гответе на слаб огън, без да бъркате, докато сместа започне да се залага на дъното и около ръба. Докато яйцата се поставят, пуснете шпатула около ръба на тигана, повдигайки яйчена смес, за да оставите неопечената част да тече отдолу. Продължете да готвите и повдигнете ръба, докато сместа почти не се зададе. Поръсете със сирене. Разбийте 5 инча от котлона за 1 до 2 минути или докато яйцата са просто зададени и сиренето се разтопи. Поръсете с чесън. За да сервирате, нарязани на клинове; сервирайте от тиган. Прави 4 до 6 порции.