Салата от зелен фасул, царевица и домати с джалапеньо винегрет | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 уши прясна сладка царевица, люспи и коприна са отстранени
• 1 ½ килограма пресен зелен фасул, подрязан
• 3 чаши гроздови домати
• ½ от малък червен лук, нарязан на ситно
• 1 чаша нарязана прясна килантро
• ½ чаша зехтин
• 3 пресни чили чушки от джалапеньо, стъбла, семена и нарязани *
• 2 шалот, нарязани на ситно
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 1 ½ чаени лъжички бутилка мляно печен чесън
• ¼ чаена лъжичка сол
• ½ чаша натрошено сирене Котия (2 унции)

инструкции

• Етап 1

  В холандска фурна сварете царевицата в голямо количество вряща подсолена вода за 5 до 7 минути или докато омекне. Извадете царевицата от холандската фурна; оставете настрана да се охлади. Добавете боб във врящата вода в холандска фурна; гответе за 3 до 4 минути или само до хрупкаво омекване. Изцедете боба в гевгир; изплакнете със студена вода и изцедете добре. Нарежете ядките от царевичните кочани.

• Стъпка 2

  В голяма купа комбинирайте царевични ядки, боб, гроздови домати и червен лук. Хвърляйте леко, за да комбинирате.

• Стъпка 3

  За дресинг в хранителен комбайн или блендер комбинирайте цилантро, олио, люти чушки, шалот, оцет, чесън и сол. Покрийте и обработете или смесете до почти гладкост. Превръзка за зеленчуци върху зеленчуци; хвърля добре за козина. Поръсете със сирене. Сервирайте веднага.

*Бакшиш:

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.

Хранителна информация

На порция: 175 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 5 mg холестерол, 71 mg натрий, 13 g въглехидрати, 3 g фибри, 6 g захар, 4 g протеин.