Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 325 ° F. В малка купа разбъркайте заедно лук на прах, чесън на прах, смлян джинджифил, черен пипер и сол. Разделете сместа от подправки наполовина; оставете едната половина настрана. Разбъркайте соевия сос и 2 супени лъжици олио в останалата подправка смес, за да направите гладка паста (тя ще се сгъсти, докато стои).
-
Отстранете врата и вътрешностите от пуйка; изхвърли. Изплакнете пуйка; потупвайте с хартиени кърпи. Започвайки от края на врата на пуйката, разхлабете кожата, като плъзнете пръстите си под нея, като внимавате да не я разкъсате. Плъзнете ръка, доколкото можете, към противоположния край на пуйката, отделяйки кожата от месото. Разтрийте около три четвърти от соевата паста под кожата върху цялата гърда, като работите към бедрата колкото е възможно повече. Подправете кухината на тялото с останалата соева паста. Поставете лук, пресен джинджифил и чесън в кухината на тялото. Издърпайте кожата на шията назад и закрепете с малко шишче.
-
Завържете барабанната клечка под лентата на кожата през опашката, ако има такава. Ако няма лента от кожа, завържете дръжките здраво за опашката, като използвате 100-процентов памучен кухненски низ. Извийте върховете на крилото под гърба. Поставете пуйка, с гърди нагоре, върху стелаж в плитка тава за печене. Разтрийте допълнително масло и запазената смес от подправки върху цялата птица. Поставете термометър за месо на фурна в центъра на вътрешния мускул на бедрото. Термометърът не трябва да докосва костта. Покрийте пуешката свободно с фолио.
-
Печете за 2-1 / 2 часа. Отстранете фолиото; нарязана лента от кожа или връв между барабаните, така че бедрата да се готвят равномерно. Печете за 15 до 30 минути повече или докато термометърът регистрира 175 ° F. (Соковете трябва да стават бистри, а клечките трябва да се движат лесно в гнездата им.) Извадете от фурната.
-
Покрийте пуешкото с фолио; оставете да престои 15 до 20 минути преди резба. Прехвърлете пуйка в дъска за рязане. Издълбайте пуйка, изхвърляйки зеленчуци вътре в кухината.
Съвети
Искате по-традиционна разтривка? Пропуснете смления джинджифил и добавете 1 супена лъжица червен пипер. Заменете пилешкия бульон за соевия сос и използвайте целина вместо джинджифил в кухината. Искате пикантен ритник? Добавете 2 до 3 чаени лъжички азиатски чили сос, като сос Sriracha, към подправката паста и поставете 1 или 2 наполовина чили чушки от джалапеньо в кухината на тялото.
Хранителна информация
На порция: 621 калории, (9 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 233 mg холестерол, 1276 mg натрий, 5 g въглехидрати, 1 g фибри, 1 g захар, 71 g протеин.
