Риби и плодови кабуши | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 унции пресни или замразени палтови пържоли, нарязани на 1 инч дебелина
• 2 нектарини, нарязани на 1-1 / 2-инчови парчета
• 1 средни тиквички, нарязани на дебелина 3/4 инча
• 4 ½ чаени лъжички ябълков сок или портокалов сок
• 1 ½ чаени лъжички зехтин
• ½ чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• 1 ½ чаени лъжички лимонов сок
• 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин или 1/4 чаена лъжичка изсушен розмарин
• 1 скилидка чесън, кайма
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер

инструкции

• Етап 1

  Размразявайте рибата, ако е замразена. Отстранете кожата и костите. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Нарежете на 1-инчови парчета. Върху 4 дълги шиша редувайте риба, нектарини и тиквички, оставяйки около 1/4 инча между парчета.

• Стъпка 2

  В малка купа комбинирайте ябълков сок, олио, лимонова кора, лимонов сок, розмарин, чесън, сол и черен пипер. Намажете каботата със смес от ябълков сок.

• Стъпка 3

  За решетка с дървени въглища поставете кабури върху намазания стелаж на непокрита скара директно върху средно горещи въглища. Скарайте от 8 до 12 минути или докато рибата се люспи лесно, когато се тества с вилица, обръщайте и разбърквайте веднъж кабули със смес от ябълков сок. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна-висока. Поставете кабо на намазнена решетка за грил директно върху топлината. Покрийте и скара, както е посочено по-горе.) Или поставете кабо на намазнения неотоплен багажник на тиган с бройлери. Разбийте около 4 инча от котлона за 8 до 12 минути, като обърнете и намажете веднъж със смес от ябълков сок. Прави 2 порции.

За 4 порции:

Пригответе както по-горе, с изключение на използването на 8 дълги шишчета (в стъпка 1).

Хранителна информация

На порция: 244 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 36 mg холестерол, 210 mg натрий, 21 g въглехидрати, 4 g фибри, 15 g захар, 26 g протеин.