Еспресо-горчиво дрожди ролка пръстен | по-добри домове и градини

Съставки

3 ¼ - 3, 75 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
⅔ чаша мляко
⅓ чаено масло
⅓ чаша гранулирана захар
3 чаени лъжички мигновено кафе на прах за еспресо или разтвор за незабавно кафе
½ чаена лъжичка сол
2 яйца
3 супени лъжици масло, омекотено
¼ чаша гранулирана захар
1 чаена лъжичка смляна канела
½ чаша нарязани бадеми, препечени
¾ чаша горчиви или полусладки шоколадови парченца
1 чаша пудра захар
¼ чаена лъжичка ванилия
1 - 2 супени лъжици варено еспресо или силно кафе, охладено (може да се приготви с помощта на кафе на прах за незабавно еспресо или разтворимо кафе)

инструкции

Етап 1
В голяма купа разбъркайте заедно 1-1 / 2 чаши брашното и маята; заделени. В малка тенджера се загрява и се разбърква млякото, 1/3 чаша масло, 1/3 чаша гранулирана захар, 2 чаени лъжички незабавно еспресо или кафе на прах и солта само докато е топла (120 ° F до 130 ° F) и маслото е почти разтопено. Добавете млечна смес към брашнената смес; добавете яйца.
Стъпка 2
Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като чистете купа постоянно. Разбийте на висока скорост за още 3 минути. С помощта на дървена лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно.
Стъпка 3
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено меко тесто, което е гладко и еластично (общо 5 до 7 минути).
Стъпка 4
Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена купа; обърнете веднъж, за да намажете повърхността на тестото. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (1 до 1-1 / 2 часа).
Стъпка 5
Разточете тесто. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Покрийте; оставете да почине 10 минути. Разточете тесто в правоъгълник с размери 20х12 инча. Намажете с 3-те супени лъжици омекнало масло.
Стъпка 6
За пълнене, в малка купа разбъркайте заедно 1/4 чаша гранулирана захар, канелата и останалите 1 чаена лъжичка мигновено еспресо или кафе на прах. Добавете бадемите; хвърля се нежно към козината. Поръсете върху правоъгълник тесто. Поръсете равномерно с парчета шоколад.

Стъпка 7
Намажете голям лист за печене; заделени. Започвайки с дълга страна, свободно разточете правоъгълник тесто в спирала. Навлажнете ръба; щипка здраво за запечатване. Поставете спирала, шев отдолу, върху подготвения лист за печене. Свържете краищата заедно, за да образувате пръстен. Навлажнете краищата; щипка заедно за уплътняване на пръстен. Изравнете леко. С остър нож направете 12 разреза около ръба на пръстена за тесто на интервали от 1-1 / 2 инча, като отрежете около две трети от пътя до центъра. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато почти удвои размера си (30 до 40 минути).
Стъпка 8
Загрейте фурната до 350 ° F. Печете за 25 до 30 минути или докато хлябът на хляб звучи кухи при потупване. (Ако е необходимо, за да се предотврати прекаляването, покрийте свободно с фолио за последните 5 до 10 минути печене.) Прехвърлете в телена поставка. Охладете напълно.

Стъпка 9
За глазура в малка купа комбинирайте пудра захар и ванилия. Разбъркайте достатъчно от приготвеното еспресо или кафе, за да направите глазура с капеща консистенция. Лъжица заледяване над пръстен.