Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В тежка тенджера с 2 четвърти комбинирайте захар, вода и царевичен сироп. Гответе и разбъркайте на средно силен огън, докато сместа заври. Щракнете термометър за бонбони отстрани на тигана. Намалете топлината до средна; продължете да готвите, без да бъркате, докато термометърът регистрира 260 градуса F, етап с твърда топка (10 до 15 минути). (Регулирайте топлината, колкото е необходимо, за да поддържате постоянно кипене.)
-
Отстранете тенджерата от топлина; премахнете термометъра. В голяма купа за смесване разбийте белтъците с независим електрически миксер на средна скорост, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). Постепенно сипете гореща смес на тънка струя върху белтъците от яйца, бивайки на висока скорост около 3 минути; остъргвайте от време на време страните на купата. Добавете ванилия и по желание оцветител за храна. Продължете да биете високо само докато бонбоните започнат да губят блясъка си (5 до 6 минути). Когато повдигнете плъзгачите, сместа трябва да падне в лента, която се монтира върху себе си.
-
Капнете лъжица бонбонена смес върху пергамент или восъчна хартия. Ако остане наедряла, сместа е била пребита достатъчно. Ако сместа се изравнява, разбийте с 1/2 до 1 минута повече; провери отново. Ако сместа е твърде твърда за лъжица, разбийте в няколко капки гореща вода, докато бонбоните станат по-мека консистенция. Веднага разбъркайте в захаросаните плодове. Бързо пуснете останалата смес върху восъчна хартия. Да се съхранява плътно покрит до 1 седмица. Прави около 40 броя.
Хранителна информация
На порция: 67 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 0 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 10 мг натрий, 17 г въглехидрати, 0 г фибри, 15 г захар, 0 г протеин.
