Крайбрежен огън тексас говеждо филе | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 шалот, обелени и наполовина
• 8 скилидки чесън, обелени
• 2 супени лъжици кафява захар
• 2 супени лъжици семена от кориандър
• 4 чаени лъжички напукани черни пиперки
• 2 чаени лъжички груба сол
• 1 2 фунта телешко филе
• 1 15 унции може черен боб, изплакнат и изцеден
• 1 чаша нарязано манго
• 1 средно червен сладък пипер, нарязан на ситно
• 1 средно зелен, жълт или оранжев сладък пипер, нарязан
• 2 - 3 червени чушки, семена и ситно нарязани (1/4 до 1/3 чаша)
• ½ чаша замразена цяла царевична царевица, размразена
• ½ чаша счукано килантро
• 3 супени лъжици сок от лайм
• 2 супени лъжици дресинг за италианска салата
• ½ чаена лъжичка груба сол

инструкции

• Етап 1

  За втриване комбинирайте шалот, скилидки чесън, кафява захар, семена от кориандър, черен пипер и 2-те чаени лъжички сол в купа за обработка на храна или контейнер за пасатор. Покрийте и обработете или смесете, докато семената от кориандър и чушките се нарязват на едро и се комбинира. Разпределете шалот смес отгоре и отстрани на месото. Поставете месото в найлонов плик, поставен в плитка чиния. Затворена чанта. Мариновайте в хладилник за 2 до 24 часа.

• Стъпка 2

  За салса, в средна купа за смесване комбинирайте черен фасул, манго, сладки и люти чушки, царевица и кінза. Смесете заедно сока от лайм, дресинга за салата и останалата сол; добавете към смес от боб, като хвърляте леко, за да се комбинира Покрийте и хладилник 2 часа до една нощ.

• Стъпка 3

  За да приготвите месо, предварително загрейте фурната до 425 градуса F. Извадете месото от торбата. Поставете месо на стелаж в плитка тава за печене. Сменете всяка шалот смес, която може да е паднала. Печете, непокрити, за 30 до 45 минути или докато термометърът за месо регистрира 145 градуса F (средно рядко). Покрийте месото с фолио; оставете да престои 10 минути преди нарязване. Сервирайте със салса. Прави 8 до 10 порции.

Хранителна информация

На порция: 267 калории, (3 g наситени мазнини, 64 mg холестерол, 880 mg натрий, 23 g въглехидрати, 4 g фибри, 26 g протеин.