Класическа пица маргарита | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 ¾ - 3, 25 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
¼ чаена лъжичка сол
1 чаша топла вода (120 градуса F до 130 градуса F)
2 супени лъжици олио за готвене
1 чаша настърган сирене моцарела (4 унции)
1 зрял средно жълт домат, тънко нарязан
1 узрял средно червен домат, тънко нарязан
1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
¼ чаша нарязан пресен босилек
¼ чаша настърган пармезан

инструкции

Етап 1
В голяма купа комбинирайте 1-1 / 4 чаши брашно, маята и сол. Добавете топла вода и 2 супени лъжици олио. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди, като непрекъснато остъргвате купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно останало брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Разделете тестото наполовина. Покрийте и оставете да почине 10 минути.
Стъпка 2
Намаслете тава от 11 до 13 инча за пица или лист за печене. На леко набрашнена повърхност разточете половината от тестото в кръг с 1 инч по-голям от тиган за пица. Прехвърлете тестото в тава. (Запазете останалото тесто за друга употреба.) Натрупайте леко ръбовете. Набодете щедро с вилица. Не оставяйте да се издигне. Печете във фурна 425 градуса F за 10 до 12 минути или докато леко покафенеят.
Стъпка 3
Поръсете сирене моцарела върху гореща кора. Подредете доматените филийки в кръгъл шаблон върху сиренето. Намажете с 1 супена лъжица масло. Поръсете с пресен босилек и сирене пармезан.
Стъпка 4
Печете около 12 минути повече или докато сиренето се разтопи и пицата се нагрява. Прави 12 порции мезе.

Съвети

Пригответе тесто за пица. Разделете на 2 равни части. Поставете в пластмасови торбички за фризер. Запечатайте, етикетирайте и замразете до 1 месец. Размразявайте една нощ в хладилник преди употреба.