Пиле със сос от марсала | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 супени лъжици универсално брашно
4 половинки пилешки гърди без кожи без кости (около 1-1 / 4 паунда)
2 супени лъжици зехтин
2 средни моркови, нарязани на тънки ленти с размер на хапки
1 малка жълта сладка чушка, нарязана на тънки ленти с размер на хапки
1 малка червена сладка чушка, нарязана на тънки ленти с размер на хапки
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
3 скилидки чесън, кайма
⅔ чаша сухо марсалово вино
½ чаша пилешки бульон
2 чаени лъжички царевично нишесте
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
Пресни стръкове мащерка (по избор)

Етап 1
Поставете брашното в плитка чиния. Намажете пилешките гърди леко с брашно. Отделете пилешките гърди.
Стъпка 2
В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете ивици моркови; варете и бъркайте 3 минути. Добавете ивиците сладък пипер, солта, черния пипер и чесъна. Гответе и разбъркайте още 2 до 3 минути или докато зеленчуците станат хрупкави. Извадете зеленчуците от тиган; Поддържай топло.
Стъпка 3
В същия тиган загрейте останалите 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете пилешко месо; гответе от 12 до 15 минути или докато пилешкото меко стане и вече не е розово (170 градуса F), като се обърне веднъж. Извадете пилето от тиган; Поддържай топло.

Стъпка 4
В малка купа разбъркайте заедно марсала, пилешки бульон и царевично нишесте; добавете към тиган заедно с нарязана или изсушена мащерка. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и мехурчета, като изстържете кафявите парченца от тиган. Гответе и разбъркайте още 2 минути.
Стъпка 5
За да сервирате, разделете зеленчуците между 4 чинии за сервиране или чинии за вечеря. Отгоре с пилешко месо. Изсипете марсала смес върху пилешко месо. По желание гарнирайте с клончета мащерка. Прави 4 порции.