Счукани пилешки бедра и зеленчуци с полента | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• ½ чаена лъжичка смлян кимион
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка куркума
• ⅛ чаена лъжичка кайенски пипер
• 16 пилешки бедра без кожа, без кости (общо около 3 килограма)
• 1 супена лъжица растително масло
• ⅔ чаша пилешки бульон с намален натрий
• 1 рецепта Polenta
• 3 чаши Основни печени зеленчуци
• 3 чаши скъсано прясно зеле

инструкции

• Етап 1

  В малка купа разбъркайте заедно ригана, кимиона, солта, куркумата и кайената. Поръсете пилето равномерно със сместа от подправки. В много голям тиган с незалепващ тиган гответе пиле в горещо олио на средно силен огън за 5 до 8 минути или докато покафенеят, като се обърнат веднъж. Добавете бульон към тиган. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 15 минути или докато пилето стане готово (поне 170 ° F). Прехвърлете пилето в чиния; Поддържай топло.

• Стъпка 2

  Междувременно направете Polenta. Добавете печени зеленчуци и зеле в тиган. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, на среден огън около 5 минути или докато течността леко се намали и зеленчуците са горещи. Сервирайте пилешко и зеленчуци с Polenta.

Хранителна информация

На порция: 369 калории, (2 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 161 mg холестерол, 529 mg натрий, 26 g въглехидрати, 4 g фибри, 4 g захар, 37 g протеин.

---

Основни печени зеленчуци

Съставки

• 1 ¾ килограма картофи или сладки картофи, обелени, по желание и нарязани на 1-инчови парчета (5 чаши)
• 2 големи лука, едро нарязани (2 чаши) или 2 средни праз, нарязани на 1-инчови парчета (1 чаша)
• 1 килограм моркови, нарязани на 1-инчови парчета (3 чаши)
• 12 унции пащърнак и / или ряпа, нарязани на 1 инчови парчета (3 чаши)
• 1 килограм червени сладки чушки, нарязани на 1-инчови парчета (4 чаши)
• 1 килограм жълти сладки чушки, нарязани на 1-инчови парчета (4 чаши)
• Бутон с 1 килограм или гъби от кремини, наполовина (четвърт големи гъби) (6 чаши)
• 2 глави чесън, разделени на скилидки и обелени
• ½ чаша зехтин
• 2 чаени лъжички кошерна сол
• 2 чаени лъжички смлян черен пипер

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 450 градуса F. Линия четири тигана за печене 15x10x1 инча * с фолио. Палто с фолио за готвене с незалепващо покритие. Поставете картофите и лука в един подготвен тиган. Поставете моркови и пащърнак във втория подготвен тиган. Поставете сладките чушки в третата подготвена тава. Поставете гъбите и чесъна в останалата подготвена тава. Разточете зехтина равномерно върху зеленчуците във всеки тиган. Хвърлете леко, за да покриете всички зеленчуци. Поръсете равномерно всички зеленчуци със сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  Поставете тигани с картофи, лук, моркови и пащърнак във фурната. Печете, непокрити, за 45 до 50 минути или докато омекнат и покафенеят по краищата, като разбърквате веднъж. Извадете тиганите от фурната и оставете да се охладят върху телените стелажи.

• Стъпка 3

  Поставете тигана със сладките чушки във фурната. Печете за 15 минути. Добавете тигана с гъбите и чесъна във фурната. Печете още 10 минути или докато зеленчуците омекнат, като разбърквате веднъж. Извадете тиганите от фурната и оставете да се охладят върху телените стелажи.

• Стъпка 4

  Поставете охладените зеленчуци в желаните количества в херметични контейнери; Покрийте. Съхранявайте в хладилник до 5 дни и използвайте в рецепти по желание. Прави 15 чаши.

Съвети

Ако нямате четири тигана с размери 15х10х1 инча, можете да приготвите зеленчуците на партиди и да използвате повторно тигани, ако е необходимо, или да използвате тигани с фолио за еднократна употреба.

Хранителна информация

На порция:

---

полента

Съставки

• 3 чаши вода
• 1 чаша царевична каша
• ½ чаена лъжичка сол
• 1 чаша студена вода
• ¼ чаша безмаслено мляко

инструкции

• Етап 1

  В средна тенджера донесете 3-те чаши вода до кипене. В средна купа комбинирайте царевично брашно и сол; разбъркайте в 1 чаша студена вода. Бавно добавете смес от царевична каша във вряща вода в тенджера, като бъркате непрекъснато. Гответе и разбъркайте, докато сместа се върне до кипене. Гответе, непокрита, на слаб огън около 5 минути или докато стане гъста и царевична каша, като разбърквате от време на време. Разбъркайте в млякото.