Черна горна черешова торта ролка | по-добри домове и градини

Съставки

Пълнеж от череши:

¼ чаша захар
1 супена лъжица царевично нишесте
2 супени лъжици вода
1 чаша замразени, без костилки червени череши
1 ½ чаени лъжички вишнев ликьор или ракия

торта:

⅓ чаша брашно универсално
¼ чаша неподсладено какао на прах
¼ чаена лъжичка сода за хляб
4 жълтъка
½ чаена лъжичка ванилия
⅓ чаша гранулирана захар
4 белтъка
½ чаша гранулирана захар
Пресята пудра захар

Шоколадово масло:

⅓ чаша захар
2 супени лъжици вода
2 леко разбити жълтъка
1 ½ чаени лъжички вишнев ликьор или вишнева ракия (по избор)
½ чаена лъжичка ванилия
½ чаша несолено масло, омекотено
Чаша полусладки шоколадови парченца, разтопени и охладени
Шоколадови къдрици (по избор)

инструкции

Пълнеж от череши:

Етап 1
За черешовия пълнеж разбъркайте заедно 1/4 чаша захар и царевичното нишесте в малка тенджера. Разбъркайте в 2 супени лъжици вода. Добавете черешите. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Отстранете от топлината. Разбъркайте 1-1 / 2 чаени лъжички вишнев ликьор или ракия. Покрийте повърхността с пластмасова обвивка; готино.

торта:

Етап 1
За торта, намажете с мазнина и леко брашно 15x10x1-инчов съд за печене; заделени. Комбинирайте брашно, какао на прах и сода за хляб в малка купа за смесване; заделени. Разбийте жълтъците и 1/2 чаена лъжичка ванилия в средна купа с електрически миксер на висока скорост за 5 минути или до оцветяване на лимона. Постепенно добавете 1/3 чаша гранулирана захар, като биете на висока скорост, докато захарта почти не се разтвори.
Стъпка 2
Измийте добре уредките. Разбийте яйчните белтъци в голяма купа за смесване на средна скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Постепенно добавете 1/2 чаша гранулирана захар, бивайки, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). Сгънете сместа от яйчен жълтък в смес от яйчен белтък. Поръсете брашнената смес върху яйчената смес; сгънете внимателно, докато се комбинират. Равномерно разпределете тестото в подготвената тава.
Стъпка 3
Печете във фурна на 375 градуса F за 12 до 15 минути или докато горните пружини се върнат при леко докосване. Незабавно разхлабете краищата на тортата от тигана; обърнете тортата върху кърпа, поръсена с пудра захар. Разточете кърпа и торта в спирала, започвайки от дълъг ръб. Охладете на телена поставка.

За шоколадовото масло:

Етап 1
Разбъркайте заедно 1/3 чаша захар и 2 супени лъжици вода в тежка малка тенджера. Довежда се до кипене. Отстранете от топлината. Постепенно разбъркайте около половината от захарната смес в 2 леко разбити жълтъка. Върнете цялата смес от жълтъците в тенджерата. Довежда се до леко кипене; намалете топлината (сместа може да изглежда накъсана, но ще стане гладка). Гответе и разбъркайте още 2 минути. Отстранете от топлината. По желание добавете 1-1 / 2 чаени лъжички вишнев ликьор или вишнева ракия. Разбъркайте в 1/2 чаена лъжичка ванилия. Охладете до стайна температура. Разбийте несоленото масло в голяма купа за смесване с електрически миксер на висока скорост до пухкавост. Добавете охладената смес от яйчен жълтък и разтопения шоколад, разбийте до комбиниране. Ако е необходимо, охладете, докато сместа придобие консистенция.

Съберете:

Етап 1
За да сглобите, развийте тортата. Разстелете тортата с шоколадов маслен крем на разстояние до 1/2 инча от ръбовете. Разстелете черешовия пълнеж по дължина върху слоя от бутер-крема в лента с широчина 1-1 / 2-инча, започвайки на 1/2 инча от дълъг ръб. Навийте тортата без кърпата, като започнете с дълъг ръб, най-близо до пълнене. Увийте в пластмасова обвивка; хладилник за поне 1 час или до 2 часа.
Стъпка 2
За да сервирате, нарязайте рулото за торта на филийки с дебелина 1 инч. Гарнирайте филийки с шоколадови къдрици, ако желаете. Прави 15 порции.

Съвети

Изпечете, разточете и охладете тортата според указанията. Поставете тортата с кърпа в голям херметичен съд или увийте добре с фолио. Охладете до 24 часа. Оставете да престои около 30 минути на стайна температура, преди да развиете и напълнете.