Супа от черен боб | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 сушен аншо или червен пипер чиполе
1 чаша нарязан зелен сладък пипер
1 чаша нарязан лук (1 голяма)
2 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
2 15 унции може черен боб, изплакнат и отцеден
1 14 унции може бульон от говеждо месо
1 чаша нарязан домат (1 голяма)
2 супени лъжици нарязани пресен кориандър или магданоз
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
2 чаени лъжички нарязан пресен риган или 1/2 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
Млечна заквасена сметана (по желание)

инструкции

Етап 1
Нарежете сушен чили пипер отворен; изхвърлете стъблото и семената. Поставете черен пипер в малка купа и покрийте с вряла вода. Оставете да престои 30 минути, за да омекне. Изцедете добре. Нарежете пипер на малки парченца.
Стъпка 2
В голяма тенджера гответе сладък пипер, лук и чесън в горещо олио за 3 минути. Разбъркайте в парчета сушен пипер, черен боб, телешки бульон, домат, килантро, мащерка и риган. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на капак за 30 минути. * Ако желаете, гарнирайте отделни порции със заквасена сметана.

Направени упътвания:

Пригответе супа според указанията. Покрийте и охладете до 24 часа или замразете до 2 месеца. За да сервирате, поставете супа в покрита тенджера. Загрейте охладената супа на средно слаб огън за 10 до 15 минути или замразена супа около 50 минути или докато се загрее, като разбърквате от време на време.

*Бакшиш:

По желание леко намачкайте боба. Или за пюрирана супа от боб, охладете леко супа. Поставете половината супа в хранителен комбайн или блендер. Покрийте и обработете или смесете до гладкост. Повторете с останалата супа.

Бавни упътвания за готвене:

Пригответе сушен пипер, както в стъпка 1. В 3-1 / 2- или 4-квартна готварска печка комбинирайте парчета сушен пипер, сладък пипер, лук, чесън, черен боб, телешки бульон, домат, килантро, мащерка и риган. Пропуснете масло. Покрийте и гответе на ниска температура на огъня в продължение на 8 до 10 часа или на силна топлина в продължение на 4 до 5 часа. По желание гарнирайте със заквасена сметана.