Салата от черен боб и манго | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша зехтин екстра върджин
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• ¼ чаша прясно нарязани листа от килантро
• кошер или фина морска сол и прясно смлян черен пипер
• 1 15, 5 унции черен боб, изцеден и изплакнат
• ½ манго, обелени, месото се изважда от ямата и се нарязва на 1/2-инчови зарчета (1 щедра чаша)
• ½ малки джиджама (около 1/2 фунт), обелени и нарязани на 1/2-инчови зарчета (около 2 чаши) *
• ½ малък червен лук, нарязан на 1/2, след това на тънки филийки (около 1/4 чаша)

инструкции

• Етап 1

  Смесете зехтина, оцета и килантрото заедно в голяма купа, докато се смесят. Овкусете леко със сол и черен пипер. Добавете боба, мангото, джиджама и лука и хвърлете леко, за да намажете с дресинга. Подправете със сол и черен пипер, на вкус. Сервирайте веднага или оставете да престои на стайна температура до 30 минути. Хвърлете и проверете подправката преди сервиране.

• Стъпка 2

  * Ако не можете да намерите jicama, което добавя ябълково-y нотка към салатата, заменете голяма зелена ябълка. Ядрото ядрото, оставете кожата на и я нарежете, както бихте джикама.

*

Ако не можете да намерите jicama, което добавя ябълково-y нотка към салатата, заменете голяма зелена ябълка. Ядрото ядрото, оставете кожата на и я нарежете, както бихте джикама.

Източник:

Дейзи Мартинес