Говеждо месо с гъби и перлен лук при намаляване на червеното вино | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 8 унции говеждо пържоли пържоли, нарязани с дебелина 3/4 до 1 инч
• ½ чаена лъжичка натрошен черен пипер
• ¼ чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 8 унции пресни гъби, нарязани на четвъртинки
• 1 чаша замразени малки цели лук
• 4 скилидки чесън, кайма
• ¾ чаша сухо червено вино
• 1 чаша телешки бульон с ниско съдържание на натрий
• 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз

инструкции

• Етап 1

  Отрежете мазнини от пържоли. Поръсете пържолите с черен пипер и сол. В голям тиган загряваме зехтин на средно силен огън. Наклонете и завъртете тиган, за да намажете леко дъното. Добавете пържоли; намалете топлината до средна. Гответе от 8 до 10 минути или до средно рядък (145 ° F), като се обърне веднъж. Прехвърлете пържоли в чиния; покрийте с фолио и оставете да престои, докато приготвяте сос.

• Стъпка 2

  За сос, в същия тиган варете гъби и лук на средно силен огън около 5 минути или докато омекнат, като бъркате често. Добавете чесъна. Гответе още 1 минута. Отстранете тигана от топлина; добавете вино. Върнете тиган на топлина. Варете леко, непокрито, в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време. Разбийте заедно бульона и брашното; добавете към тиган. Гответе и разбъркайте, докато сосът се сгъсти и балонче; гответе и разбъркайте още 1 минута.

• Стъпка 3

  Върнете пържоли в тиган; загрява се, като се обръща към панираните пържоли равномерно със сос. Прехвърлете пържоли и сос в чиниите за сервиране. Поръсете с магданоз.

Хранителна информация

На порция: 335 калории, (6 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 61 mg холестерол, 315 mg натрий, 9 g въглехидрати, 2 g фибри, 2 g захар, 26 g протеин.