Печено говеждо месо със зеленчуци | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 супени лъжици нарязан пресен розмарин или 2 чаени лъжички изсушен розмарин, натрошен
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка грубо смлян пипер
1 4 килограма говеждо говеждо печено рибешко
3 големи сладки картофа, обелени и нарязани на 1-инчови парчета (около 1-1 / 2 паунда)
3 ряпа, обелени и нарязани на 1/2-инчови кубчета
3 средни лука, нарязани на тънки клинове
2 скилидки чесън, кайма
2 супени лъжици зехтин или олио за готвене

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 350 градуса F. Комбинирайте розмарин, сол и черен пипер; разтрийте половината от сместа върху месото. Запазете останалата смес от розмарин. Поставете говеждото печено, тлъстата страна нагоре, върху стелаж в плитка тава за печене. Не добавяйте никаква течност. Не покривай. Поставете термометър за месо в центъра на печеното. Печено, непокрито, за 1-1 / 2 до 2 часа или докато термометърът регистрира 135 градуса F за средно редки, или 2 до 2-1 / 2 часа или докато термометърът за месо регистрира 150 градуса F за средна.
Стъпка 2
Междувременно в голяма холандска фурна гответе сладки картофи, ряпа и лук, покрити, във вряща вода за 3 минути. Отцедете. Добавете чесъна, зехтина или олиото за готвене и останалата смес от розмарин към зеленчуците. Хвърляйте леко, за да комбинирате. През последните 45 минути печене на говеждо месо подредете зеленчуците около месото.
Стъпка 3
Извадете печеното от фурната. Покрийте печено с фолио; оставете да престои 15 минути преди дърворезбата. (Температурата на месото ще се повиши около 10 градуса F, докато стои.) Издълбайте печено. Сервирайте с печени зеленчуци. Прави 8 порции основни ястия, плюс остатъци.