Корекции на височината | по-добри домове и градини

Преди да запретнете ръкави по рецептите за домашно консервиране, обърнете внимание: На по-голяма надморска височина водата кипи при по-ниска температура. Това означава, че когато консервирате на по-високи нива, трябва да преработвате храната по-дълго в консерва с вряща вода или да обработвате храни при по-високо налягане в консерва.

Какво е котата, където живееш? Може да е по-висока, отколкото си мислите! Голяма част от така наречения „плосък“ Среден Запад, например, е над 1000 фута, а надморската височина може да варира в рамките на дадена общност. Проверете височината си онлайн или с окръжния си офис, преди да започнете проектите за домашно консервиране. След това коригирайте времето за обработка за консервиране с вряща вода или налягане за консервиране под налягане, както е посочено.

Опитайте с тройно-бери сладко с канела. Това е една от любимите ни рецепти за консерви от консерви.

Начало Консервиране на височини за регулиране на височината за бланширане на храни и стерилизиране на буркани

Стерилизиране на буркани за домашни консервни рецепти

Добавете тези тайминги към рецептите за домашно консервиране:

Бланширане: Добавете 1 минута, ако живеете на 5000 фута или повече над морското равнище.

Стерилизиране на буркани: Сварете бурканите допълнително 1 минута за всеки допълнителен 1000 фута над морското равнище.

Домашно консервиране за желета и конфитюри с висока надморска височина

Когато обработвате желета и конфитюри на голяма надморска височина, обработвайте полуминти и пинти за 10 минути на 1000 до 6000 фута и за 15 минути на надморска височина над 6000 фута.

Вземете рецептата за ябълково сладко от карамел

Начало Консервиране на височината за регулиране на височината за бойлери за кипене

Бояджийска вода за домашно консервиране

Когато правите домашно консервиране с консерва за кипяща вода, обадете се на вашата окръжна служба за разширение за конкретни инструкции, но използвайте следното като насока:

• На 1, 001 до 3000 фута над морското равнище увеличете времето за обработка с 5 минути.
• На 3, 001 до 6000 фута над морското равнище увеличете времето за обработка с 10 минути.
• На 6, 001 до 8 000 фута над морското равнище увеличете времето за обработка с 15 минути.
• На 8 001 до 10 000 фута над морското равнище увеличете времето за обработка с 20 минути.

Начало Консервиране на височината за регулиране на височината за балони за налягане на Dial-Gauge и за претегляне

Dial-Gauge Pressure Canner за домашно консервиране

При домашно консервиране с помощта на консервиране под налягане, времето е същото; въпреки това, на по-голяма надморска височина трябва да се използват различни налягания. Ето ръководства за балони за набиране на манометър:

• На височина до 2 000 фута използвайте 11 килограма налягане.
• На 2, 001 до 4000 фута над морското равнище използвайте 12 килограма налягане.
• На 4, 001 до 6000 фута над морското равнище използвайте 13 килограма налягане.
• На 6, 001 до 8 000 фута над морското равнище използвайте 14 килограма налягане
• На 8 001 до 10 000 фута над морското равнище използвайте 15 килограма налягане.

Ето насоките за консерви с претеглени габарити:

• На височина до 1000 фута използвайте 10 килограма налягане.
• На над 1000 фута над морското равнище използвайте 15 килограма налягане.

Страхотни рецепти за домашно консервиране

Ако домашното консервиране е вашият любим консервант за храна, ще харесате тези рецепти:

Как да домати

Нашите най-добри рецепти за конфитюр и консерви

Консервиране на доматен сок

Рецепти за домашно консервиране на туршии, цвекло, кисело зеле, сос за барбекю и др

Ягода запазва рецепти

Графики за консервиране на боровинки, пъпеши, ябълки и други плодове