Тайландско говеждо ларнар | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

2 - 4 сушени червени люти чушки или 1/2 до 1 чаена лъжичка счукан червен пипер
¼ чаша вода
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица олио за готвене
1 - 1, 25 чаена лъжичка рибен сос или нуок чам
2 - 4 скилидки чесън, нарязан на четвъртинки
Горна кръгла пържола с 1 килограм говеждо месо
1 супена лъжица олио за готвене
4 чаши цветни броколи
2 чаши горещ варен ориз
Лют червен пипер (по желание)

инструкции

Етап 1
За Нам Прик, ако използвате сушени чушки, носете гумени ръкавици, за да отрежете отворени сушени червени чушки. Изхвърлете стъблата и семената; нарязани чушки. Поставете чушките в купа и покрийте с вряла вода. Оставете чушките да престоят 45 минути до 1 час. Отцедете. В контейнер на блендер комбинирайте накиснати чушки или натрошен червен пипер; 1/4 чаша вода; лимонов сок; соев сос; олио; рибен сос или нуок чам; и скилидки чесън. Покрийте и пасирайте, докато сместа стане почти гладка. Заделени.
Стъпка 2
Отрежете мазнините от говеждо месо. Частично замразете говеждо месо. Нарежете тънко на зърна на ленти с размер на хапки. Заделени.
Стъпка 3
Изсипете готварско масло в уок или голям тиган. (По време на готвене добавете още масло, колкото е необходимо.) Загрейте на средно силен огън. Бъркайте броколи в сгорещено олио за 3 до 4 минути или до хрупкаво-меко. Извадете броколите от уок.
Стъпка 4
Добавете половината говеждо месо в горещия уок. Бъркайте за 2 до 3 минути или до желана готовност. Извадете говеждото месо от уока. Повторете с останалото говеждо месо. Върнете цялото говеждо месо в уока.
Стъпка 5
Стир Нам Прик; добавете към центъра на уока. Върнете броколите в уок. Разбъркайте всички съставки заедно, за да покриете с Nam Prik. Довежда се до кипене. Покрийте и гответе 1 мин. Повече или докато се нагрее. Сервирайте веднага с горещ варен ориз. По желание гарнирайте с лют пипер. Прави 4 порции.