Винена тухлена телешка грудка | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм прясно говеждо месо
• 4 средни моркови, нарязани отрязани на 2 инчови дължини (2 чаши)
• 1 чаша ситно нарязан лук (1 голяма)
• 1 чаша сухо червено вино
• ⅓ чаша доматена паста
• 2 супени лъжици тапиока за бързо приготвяне
• 1 супена лъжица Уорчестърски сос
• 2 чаени лъжички чеснова сол
• 2 чаени лъжички течен дим
• 1 ½ чаени лъжички чили на прах
• Сол и смлян черен пипер
• 3 чаши горещо варени картофено пюре

инструкции

• Етап 1

  Отрежете мазнините от гърди. Ако е необходимо, нарязайте говеждо месо, за да се поберат в 4- или 5-кварта бавна печка Поставете моркови и лук в готварска печка. Най-отгоре с гърди. В средна купа разбъркайте заедно вино, доматено пюре, тапиока, сос Уорчестър, чеснова сол, течен дим и чили на прах; изсипете върху гърне в готварска печка.

• Стъпка 2

  Покрийте и гответе на ниска температура на загряване в продължение на 10 до 12 часа или на силна топлина за 5 до 6 часа. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

• Стъпка 3

  Извадете гърдата от котлона. С помощта на прореза лъжица извадете зеленчуците от готварската печка. Запазете половината от говеждото месо (около 1 килограм), 1 чаша зеленчуци и 1 чаша сокове за готвене; съхранявайте според указанията по-долу. Филийка останало говеждо месо; сервирайте със зеленчуци, сокове за готвене и картофено пюре. Прави 6 порции и резерви.

За да съхранявате резерви:

Поставете говеждото месо в херметически контейнер. Поставете зеленчуци и сокове за готвене във втори херметичен съд. Запечете и охладете до 3 дни.

Хранителна информация

На порция: 355 калории, (4 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 96 mg холестерол, 641 mg натрий, 25 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захар, 33 g протеин.