Печено пиле с цитрусова салса | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 3 килограма пълно пилешко-фритюрник
• 1 супена лъжица олио за готвене
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 чаени лъжички смляна канела
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка смлян индийски орех
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 3 супени лъжици мед
• ⅓ чаша сушени тръпчиви червени череши
• 1 ⅓ чаши оранжеви секции, наполовина (около 4 портокала)
• 2 нектарини, котлети и котлет
• 2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
• 1 пресен чили пипер от джалапено, семена и нарязан
• 1 супена лъжица сок от лайм
• Пресни стръкчета килантро (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Отстранете кожата от пилето (с изключение на крилете). Вържете краката към опашката. Извийте върховете на крилото под гърба. Поставете пилето, гърдите отстрани, на стелаж в тава за печене. В купа комбинирайте олиото и чесъна; четка върху пиле. В друга купа комбинирайте канела, сол, индийско орехче и черен пипер. Поръсете равномерно върху пилешкото месо. В центъра на вътрешния мускул на бедрото поставете термометър за месо с фурна.

• Стъпка 2

  Печено пиле, непокрито, във фурна 375 градуса F за 1 час. Извадете връвта от краката. Намажете меда над пилешкото месо. Печете около 15 минути повече или докато барабанните пръчици се движат лесно в гнездата си, пилето вече не е розово, а термометърът за месо регистрира 180 градуса F. Извадете пилето от фурната. Покрийте; оставете да престои 15 минути.

• Стъпка 3

  Междувременно за салса поставете череши в малка тенджера; покрийте с вода. Довежда се до кипене; премахнете от топлината. Покрийте и оставете да престои 5 минути. Изцедете добре. В средна купа комбинирайте отцедените череши, портокаловите секции, нектарините, нарязания килантро, черния пипер и сока от лайм. Покрийте и охладете до готовност за сервиране. Сервирайте с пилешко месо. По желание гарнирайте със стръкчета килантро. Прави 6 порции.

Хранителна информация

На порция: 250 калории, (1 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 76 mg холестерол, 262 mg натрий, 26 g въглехидрати, 3 g фибри, 16 g захар, 25 g протеин.