Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Нарежете хляба на 1/2-инчови кубчета. Разстелете на един слой в плитка тава за печене. Печете във фурна на 300 градуса F за 10 до 15 минути или докато изсъхне, като разбърквате два пъти. Или оставете кубчетата хляб да престоят, покрити, при стайна температура в продължение на 8 до 12 часа.
-
Издърпайте кожата на врата на пуйка към гърба и закрепете с шишче. Ако лентата от кожата пресича опашката, подвийте дръжки под лентата. Ако няма лента, завържете барабанните клечки към опашката. Извийте върховете на крилото под гърба. Поставете пуйка, с гърди нагоре, върху стелаж в плитка тава за печене. Намажете пуешкото с олиото за готвене.
-
Поставете термометър за месо в центъра на един от вътрешните мускули на бедрото. Крушката не трябва да докосва костите. Покрийте пуешкото с фолио, оставяйки въздушно пространство между птицата и фолиото. Натиснете леко фолиото в краищата на пръчки и шията. Печете във фурна 325 градуса F за 2 часа.
-
Междувременно за плънката сварете целина и лук в маргарин в малка тенджера до омекване. Отстранете от топлината. Разбъркайте подправка за домашни птици или градински чай и черен пипер. Поставете сухите кубчета хляб в купа за смесване. Добавете сместа лук и ябълката. Комбинирайте вода, ароматизирани аромати с масло и гранули; капете върху хлябната смес, като хвърляте леко, за да се навлажни. Добавете допълнителна вода за желаната влажност. Напръскайте 2-литра касерола с незалепващо покритие. Лъжица плънка в гювеч. Охладете плънката, докато е необходимо. Покрийте и изпечете плънката по страничната пуйка последните 50 до 55 минути печене или до горещо.
-
Нарежете лентата на кожата или връвта между барабаните и печете непокрити за 30 до 45 минути повече или докато термометърът за месо регистрира 180 градуса F.
-
Извадете пуйката от фурната и покрийте с фолио. Оставете да престои 20 минути преди дърворезбата. Сервирайте пуешко с плънка. Прави 8 порции.
Съвети
До седем дни напред пригответе сухи хлебни кубчета за пълнеж. Не мърдай.
