Зеленчуков зеленчуков грил | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици масло
• 1 ½ килограма млади пролетни моркови, подрязани и настъргани, или големи моркови, обелени и нарязани на 3-инчови парчета
• 8 унции гъби с бутон, нарязани на половина, ако са големи, и / или други гъби, като стриди или morel *
• 6 унции перла или цял врящ лук, обелен
• 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
• ½ чаша сухо бяло вино или пилешки бульон
• 1 чаша пилешки бульон
• 2 супени лъжици нарязано прясно риган
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 8 унции пресни аспержи, подрязани и нарязани на парчета от 2 до 3 инча
• Лимонови клинове

инструкции

• Етап 1

  В изключително голям тиган разтопете масло на среден огън. Добавете моркови и гъби; гответе 3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете лука и чесъна; варете и разбъркайте още 2 минути. Увеличете топлината до средно-висока. Внимателно добавете вино; гответе за 1 минута или докато виното почти се изпари. Добавете пилешки бульон, 1 супена лъжица риган, солта и черен пипер; намалете топлината до средна. Покрийте; гответе от 8 до 10 минути или докато зеленчуците станат с вилица. Отстранете от топлината. Добавете аспержи; Покрийте. Оставете да престои 5 минути. Поръсете с останалото риган. Сервирайте с лимонови клинове.

Съвети

* Ако използвате морели гъби, поставете гъби в тиган или купа. Покрийте с вода; добавете тире сол. Накиснете гъбите за 10 до 15 минути. Изцедете, изплакнете и повторете още два пъти. Пат гъбите изсушават. Изрежете краищата на стъблата, ако е необходимо.

Хранителна информация

На порция: 132 калории, (3 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини), 11 mg холестерол, 425 mg натрий, 19 g въглехидрати, 5 g фибри, 9 g захар, 4 g протеин.