Млечни алтернативи без млечни продукти | по-добри домове и градини

Едно предимство на млечните млека е, че можете да направите много от тях у дома! Ореховите млека са особено лесни за разбиване, но можете да си направите и собствено мляко от кокос, ориз, коноп, киноа и овес. Ще ви преведем през основите на девет от най-популярните алтернативи за мляко без млечни продукти и ще ви помогнем да изберете подходящия заместител на вашата рецепта (или да отпиете с вечерята). Имаме и няколко съвета за приготвяне на собствени заместители на мляко у дома, плюс рецепти за веганско мляко. Ако имате алергии или хранителна непоносимост, тези млечни алтернативи ще бъдат само напитката за вас!

1. Бадемово мляко

Отгатна. Бадемовото мляко се прави от смлени бадеми! Можете да си купите бадемово мляко в магазина, но можете да направите и своето, като накиснете бадемите във вода, след което ги смесите с мляко с повече вода. Едно от най-популярните млечни млека там, бадемовото мляко е с високо съдържание на витамини и с ниско съдържание на калории (но също така и с ниско съдържание на протеини). Има вкус на орех, малко сладък и кремообразен, така че е чудесен направо от чашата или над зърнените храни. Въпреки че може да се използва в сладки рецепти и в повечето пикантни ястия, някои хора го смятат за прекалено сладко за пикантните ястия, така че се придържайте към добавянето му към коктейли и десерти.

• Научете как да си направите собствено бадемово мляко!
• Вземете рецептата за нашите печени черешово-бадемово мляко.

2. Соево мляко

Една от най-популярните млечни алтернативи там, соевото мляко е алтернатива на растителна основа, произведена от соя. Соевото мляко има предимството, че има повече протеини от повечето други млечни продукти без млечни продукти и е сравнимо с кравето мляко по отношение на храненето. Соевото мляко е богато и кремообразно, което го прави чудесен избор за пиене направо от чаша, добавяне на кафе или заливане с зърнени храни. Също така е добър избор за заместител на млякото в много рецепти за печене, тъй като е с високо съдържание на протеини. Стабилен е при нагряване до високи температури и в много кремообразни сосове.

• Вземете рецептата за нашето мляко от соево-манго соево мляко.

3. Мляко от кашу

Подобно на бадемовото мляко, кашуто е с ниско съдържание на калории. Освен това е с ниско съдържание на протеини. Направете свое собствено мляко от кашу у дома, като накиснете сурови кашу във вода за една нощ, след което ги смесете с мляко в смесителя си с няколко добавени чаши вода. Подобно на другите ядки от млечни ядки, млякото от кашу е богато и кремообразно и на вкус е леко орехово. Пийте го самостоятелно или го използвайте за сгъстяване на смутита и като заместител на кравето мляко в повечето десерти.

• Научете как да си направите наше мляко от мляко от кашу.

4. Овесено мляко

Най-просто овесеното мляко е смес от овес и вода. Но обикновено има съставки като масла и сол за по-добра текстура и аромат. Овесеното мляко е с по-високо съдържание на протеини, фибри и калории (това е сравнимо с храненето на кравето мляко), отколкото някои алтернативи на млякото и има леко сладък вкус. Той е чудесен за пиене на обикновени и работи добре както в пикантни, така и в сладки рецепти. Подобно на другите млечни мляко, ако решите да си направите собствено овесено мляко, можете да го направите още по-гладък и по-копринен, като го прецедите през тензух преди употреба.

5. Орехово мляко

Третата част от нашите ядки, орехово мляко е толкова богата и кремообразна, колкото кашуто и бадемовото мляко. Малко по-високо е калориите и протеините в сравнение с някои други млечни ядки. Вкарайте партида вкъщи, следвайки същия процес като другите ядки, след това я използвайте, както бихте направили други ядки. Той е чудесен заместител в десертните рецепти и вкусен сам по себе си (или добавен към кафе или смути).

• Опитайте да си направите собствено орехово мляко у дома!

6. Конопено мляко

Що се отнася до протеина, конопеното мляко е на второ място след соевото мляко. Прави се от семената на конопеното растение и има леко сладък, орехов вкус, но има тънка, водниста текстура. Конопеното мляко е чудесен кандидат за добавяне към пикантни рецепти, смутита, пудинги и пиене самостоятелно.

7. Кокосово мляко

Има два различни вида кокосово мляко: напитки с кокосово мляко и кокосово мляко, продавани в консерва. Консервирано кокосово мляко не е напитка. Приготвя се от месото на кокосовия орех, така много гъсто. Консервираното кокосово мляко е вкусно в много десерти, супи и сосове и може да се използва за приготвяне на бита сметана или пудинг. Напитката от кокосово мляко е по-тънка и може да се пие направо от чаша и да се използва като заместител на кравето мляко. По-високо е в мазнините от някои други заместители на мляко, но по-ниско в протеините. Ако решите да го добавите към пикантни ястия, вероятно ще можете да забележите аромата на кокосови орехи, но той няма да е прекалено силен.

• Вземете рецептата за нашата торта с кокосово мляко.

8. Киноа мляко

Произведено от смесена киноа и вода, киноа млякото е по-ново за сцената на сладкото от другите в нашия списък. Киноа мляко е с ниско съдържание на калории и протеини. Най-добре е за любителите на киноа, защото все още има подчертан киноа вкус. Леко сладък и орехов, той е чудесен за заливане върху зърнени храни или над овесени ядки. Ако направите своя собствена, опитайте да я подсладите с мед или фурми или да подсилите аромата с щипка канела.

9. Ориз мляко

Оризовото мляко обикновено е малко по-тънко от другите млечни млека и е сравнително ниско както в мазнините, така и в протеините. Въпреки това оризовото мляко има предимството, че е най-сигурната млечна алтернатива за много хора с хранителни алергии, тъй като няма млечни продукти, глутен, соя или ядки. Оризовото мляко има доста мек вкус и е естествено сладко. Произвежда се чрез варене на ориз и смесването му с вода и малко подсладител. Тъй като е сладка алтернатива на млякото, е добре да се използва в десерти, супи и леки сосове. (Макар че може да не искате да го използвате за много пикантни рецепти.) Можете да използвате оризово мляко като заместител при печенето, но е по-тънко от другите млечни млека, така че вероятно също ще трябва да добавите допълнителен сгъстител като брашно или царевично нишесте.

• Научете как да си направите бърз коктейл Horchata (с оризово мляко!).

Съвет: Използване на други заместители на млякото

Ако млечните продукти не са проблем и просто се нуждаете от бърз заместител на млякото в една щипка, опитайте тези замествания:

• За 1 чаша мляко заменете 1/2 чаша изпарено мляко плюс 1/2 чаша вода.
• За 1 чаша мляко заместете 1 чаша вода плюс 1/3 чаша обезмаслено сухо мляко на прах.