Червена боровинка | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

⅓ чаша опакована кафява захар
⅓ чаша маргарин или масло
2 чаени лъжички оцет
2 големи лука, нарязани на едро
4 чаши червени боровинки
½ чаша стафиди
¼ чаша ябълков сайдер или ябълков сок
¼ чаена лъжичка смлян люспи
¼ чаена лъжичка смлян карамфил
3 ½ чаши гранулирана захар
1 чаша препечени натрошени пекани

инструкции

Етап 1
Гответе и разбъркайте кафява захар, маргарин или масло и оцет в голяма тиган на среден огън за 1 до 2 минути. Добавете лука. Гответе, непокрита, на слаб огън за 10 до 12 минути или докато лукът омекне, като разбърквате често. Заделени.
Стъпка 2
Комбинирайте червени боровинки, стафиди, ябълков сайдер или сок, подправка с люспи и карамфил в 6-8-литров чайник или холандска фурна. Довежда се до кипене на среден огън, като се разбърква от време на време. Продължете да готвите, непокрити, на среден огън в продължение на 5 минути.
Стъпка 3
Разбъркайте луковата смес и гранулираната захар. Върнете се до кипене. Гответе, непокрита, 10 до 15 минути повече, като разбърквате често. Отстранете от топлината; добавете ядки.
Стъпка 4
Междувременно изсипете вряща вода върху чисти буркани с половин бон; оставете да престои в гореща вода до готовност за пълнене. Смес от черпак в горещи буркани, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава. (Ако имате останала смес, която не прави пълен буркан, покрийте и охладете до 1 седмица. Сервирайте я първо.) Избършете джантите. Регулирайте капаците. Обработвайте в консерва с вряща вода за 15 минути (започнете да отчитате времето, когато водата заври).
Стъпка 5
Или сместа от черпаци в контейнери за фризер с половин пинта, оставяйки 1/2-инчови глави. Запечатайте, етикетирайте и замразете до 1 година.