Шоколадов чийзкейк | по-добри домове и градини

Съставки

1 ¾ чаши фино натрошени шоколадови вафли (около 30 бисквитки)
⅓ чаено масло, разтопено
4 унции полусладък шоколад, нарязан
1 унция неподсладен шоколад или полусладък шоколад, нарязан на кубчета
3 8 унции пакет сирене, омекотено
1 ¼ чаши захар
2 супени лъжици универсално брашно
1 чаена лъжичка ванилия
4 яйца
¼ чаша мляко

инструкции

Етап 1
За коричка в купа за смесване комбинирайте натрошени вафли и масло. Натиснете равномерно сместа върху дъното и с 1-3 / 4 инча нагоре по страните на необезболен 9-инчов тиган с пружинна форма. Охладете, докато приготвяте пълнеж.
Стъпка 2
В малка тежка тенджера комбинирайте полусладкия шоколад и неподсладения шоколад; разтопете на слаб огън, като разбърквате от време на време. Охладете леко.
Стъпка 3
В голяма купа за смесване разбийте крема сирене, захар, брашно и ванилия с електрически миксер на средна скорост до гладкост. При работа на миксера бавно добавете разтопен шоколад, като биете на ниска скорост, докато се комбинира. Добавете яйцата наведнъж. Разбийте на ниска скорост само докато се комбинира. Разбъркайте в млякото.
Стъпка 4
Изсипете пълнежа в тава, покрита с кора. Поставете в плитка тава за печене във фурна. Печете във фурна на 350 градуса F за 45 до 50 минути или докато центърът изглежда почти готов, когато леко разклатите.
Стъпка 5
Охладете в тиган с пролетна форма на телена поставка за 15 минути. Разхлабете кора от страни на тигана и охладете за още 30 минути. Отстранете страните на тигана; охлажда се 1 час. Покрийте и охладете поне 4 часа. Прави 12 порции.

Шоколадово-лешников чийзкейк:

Пригответе шоколадов чийзкейк според указанията, освен за лешникова кора, пропуснете шоколадовите води и маслото. С помощта на 2 чаени лъжички масло, намажете дъното и 1-3 / 4 инча нагоре по страните на 9-инчов тиган с пружинна форма. Натиснете 1 чаша препечени, ситно смлени лешници или бадеми на дъното и с 1-3 / 4 инча нагоре по страните на намазнения тиган с пролетна форма. Покрийте; хлад. За пълнене пригответе според указанията, с изключение на намаленото мляко до 1 супена лъжица и разбъркайте в 3 супени лъжици лешников ликьор с млякото в края. По желание намажете охладения чийзкейк с пресни ягоди.

Бял шоколадов чийзкейк:

Пригответе шоколадов чийзкейк според указанията, с изключение на заместените нови 6-унтови бели банички за печене, разтопени и охладени, за всички полусладки и неподсладени шоколадови квадратчета. (За да разтопите белите банички за печене, загрявайте и бъркайте непрекъснато на изключително слаб огън.)