Супа от кестен и пащърнак | по-добри домове и градини

Съставки

1 супена лъжица орехово масло или олио за готвене
1 килограм пащърнак, обелен и нарязан (около 3-1 / 2 чаши)
2 ½ чаши печени кестени (виж метода) или една 15-унция може да изцеди цели кестени, изцедени
1 среден лук, нарязан на ситно (1/2 чаша)
2 скилидки чесън
⅛ чаена лъжичка бял пипер
3 кубчета бульон с намален натрий от 14, 5 унции
2 стръка пресен риган
1 чаша половин и половина или лек крем
Пресни чесън или ядливи цветя (незадължително)

инструкции

Етап 1
В голяма тенджера топлинно масло. Добавете пащърнак, кестени, лук, чесън и черен пипер. Покрийте и гответе 10 минути или докато пащърнакът омекне, като бъркате често. Добавете бульон и доведете до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, в продължение на 20 минути. Добавете риган; гответе още 10 минути. Извадете риган и изхвърлете. Охладете леко супата.
Стъпка 2
Поставете една трета от сместа в съд за блендер. Покрийте; пасирайте до гладка. * Върнете сместа в чиста тенджера. Повторете с останалата супа. Разбъркайте в 1/2 чаша от половинката и лекия крем; топлина чрез. Черпайте в купички. Във всяка порция разточете 1 супена лъжица от останалата половина и половина или лек крем. Прави 6 чаши (10 до 12 порции приготвени ястия).

*

Когато смесвате загрята смес, пълнете смесителя само една трета. Покрийте с капак, след това покрийте пасатора с чиста кърпа, докато работите.

Печени кестени:

За да оформите кестени, използвайте върха на здрав нож за рязане, за да изрежете внимателно "Х" от плоската страна на всеки кестен. Поставете в плитка тава за печене и печете във фурна на 400 градуса F за 15 минути или докато ъглите на Xs се извият. Обелете, докато е топло; премахнете кожата от папиер, като търкаляте обелени кестени в кърпа. Четири чаши несъхранени кестени ще дадат около 2-1 / 2 чаши обелени. Цели, свежи кестени се предлагат от ноември до януари. Те ще се съхраняват до две седмици в хладилника или няколко месеца във фризера, в херметически контейнер. Можете също така да ги намерите в консерви или сушени в много супермаркети.