Бланширан зелен фасул с овъглена доматена путанеска | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 големи скилидки чесън, обелени
• ½ - 1 чаена лъжичка счукан червен пипер
• 2 супени лъжици оцет от шери
• ½ чаша маслинени маслини от каламата, нарязани нарязани
• ¼ чаша каперси, изцедени
• ¼ чаша зехтин екстра върджин
• 3 - 4 филе от аншоа, изцедени и нарязани на ситно
• 2 чаени лъжички грубо нарязан пресен риган
• 1 килограм роми и / или чери домати
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 2 килограма варици или други пресни зелени зърна, подрязани
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• Кошер сол и черен пипер

инструкции

• Етап 1

  За Puttanesca, натрошете чесъна със страна на нож; поставете в голяма купа с червен пипер и оцет. Оставете да престои 20 минути. Извадете чесъна; изхвърли. Разбъркайте маслините, каперсите, 1/4 чаша зехтин, аншоа и риган. Загрейте скара до средно висока.

• Стъпка 2

  Нарежете ромите домати наполовина по дължина. Поставете доматите (отрязани от ромите страни нагоре и чери домати цели) върху най-горещата част на скара. Гответе домати за 4 до 5 минути или докато леко се овъгли. Добавете доматите към маслиновата смес. Разбъркайте с 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Коригирайте подправката, ако е необходимо.

• Стъпка 3

  Поставете зеления фасул в голяма купа с зехтина от 2 супени лъжици; подправете с допълнителна сол и черен пипер. Хвърляне за комбиниране. Прехвърлете в коша за грил (или поставете здрав метален охладител за рамо с главата надолу върху решетката, така че решетките да се движат в обратна посока, за да се скара и да се образува кръстосан модел). Оставете бобът да се готви около 4 минути или докато леко се овъгли; внимателно разбъркайте или обърнете боба. Продължете готвенето 6 до 7 минути или докато стане твърдо омекотено (гответе 10 до 15 минути за по-едър боб). Сервирайте с путанеска.

Хранителна информация

На порция: 209 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 2 mg холестерол, 767 mg натрий, 13 g въглехидрати, 5 g фибри, 6 g захар, 4 g протеин.