Аспержи и ечемичен пилаф | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 чаша ечемик за бързо готвене
1 супена лъжица зехтин
½ чаша ситно нарязан лук
1 супена лъжица масло
1 голяма скилидка чесън, кайма
1 14 унции може пилешки бульон или зеленчуков бульон
8 унции пресни аспержи, нарязани на 1-инчови парчета
½ чаша настърган морков
¼ чаша настърган кашкавал Азиаго или пармезан (1 унция)
¼ чаша нарязан пресен босилек

инструкции

Етап 1
В голяма тенджера сварете ечемика в горещ зехтин на среден огън около 5 минути или докато леко препече, като бъркате често. Добавете лука, маслото и чесъна; гответе, докато лукът омекне.
Стъпка 2
В малка тенджера загрейте бульон. Бавно добавете 3/4 чаша от бульона към ечемичната смес, като бъркате непрекъснато. Продължете да готвите и разбъркайте на среден огън, докато течността се абсорбира. Добавете още 1/2 чаша бульон, като бъркате непрекъснато. Продължете да готвите и бъркайте, докато течността се абсорбира. Добавете още 1/2 чаша бульон; гответе и бъркайте, докато течността почти не се абсорбира.
Стъпка 3
Добавете аспержите и моркова; продължете да готвите, докато цялата течност се абсорбира и ечемикът омекне. (Трябва да отнеме около 30 минути.)
Стъпка 4
Отстранете от топлината. Разбъркайте сиренето и босилека; подправете на вкус със сол и смлян черен пипер. Прави 3 порции за основно ястие или 6 порции за готвене.