Печени пилешки гърди със сос от градински чай | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 половинки пилешки гърди (около 2 1/2 паунда)
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ¼ чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица нарязан пресен градински чай
• 6 шалот, обелени и наполовина или нарязани на четвъртинки
• ¾ чаша пилешки бульон с намален натрий
• ¼ чаша сухо бяло вино
• 2 супени лъжици масло, омекотено
• 2 чаени лъжички горчица в стил Дижон
• 12 - 20 малки свежи листа от градински чай

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 400 ° F. Подрежете излишната кожа или мазнина от пилешко месо. Поръсете пилешкото месо с черен пипер и сол. В 12-инчов чугун или друга тежка пещ, сгъваемо олио при средно силен огън. Добавете пилешкото месо, отстрани надолу; гответе около 3 минути или докато леко покафенеят. Завъртете пилешко месо; поръсете с нарязан градински чай.

• Стъпка 2

  Поставете тиган във фурна. Печете за 15 минути. Внимателно добавете шалот и 1/4 чаша бульон към тиган. Печете за 15 до 20 минути повече или докато пилето вече не е розово (170 ° F). Извадете пилето и шалот от тиган; покрийте и дръжте на топло.

• Стъпка 3

  За сос добавете останалия 1/2 чаша бульон и виното до тиган. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете леко, непокрито, за 2 до 3 минути или докато намалете с около половината. Отстранете от топлината.

• Стъпка 4

  Прехвърлете пилето в чинии за вечеря. Върнете шалот и всички събрани сокове в тиган; добавете масло, горчица и листа от градински чай. Гответе и бъркайте, докато маслото се разтопи. Веднага лъжица сос над пилешкото месо.

Хранителна информация

На порция: 452 калории, (9 г наситени мазнини, 4 г полиненаситени мазнини, 13 г мононенаситени мазнини), 130 мг холестерол, 458 мг натрий, 6 г въглехидрати, 1 г фибри, 3 г захар, 39 г протеин.