Сос от праскови и круши чили | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 ½ килограма домати
• 4 средни круши, обелени, обелени и нарязани на 1/2-инчови парчета (4 чаши)
• 4 средни праскови, обелени, корени и нарязани на 1/2-инчови парчета (3-1 / 2 cps)
• 3 средни зелени сладки чушки, семена и нарязани (2-1 / 4 чаши)
• 2 чаши нарязан лук (4 средни)
• ¾ чаша нарязан червен сладък пипер
• 1 - 2 червени или зелени пресни серанно чили чушки, семена и ситно нарязани (1 до 3 ч.л.) *
• 3 чаши захар
• 1 ½ чаши ябълков оцет
• 4 чаени лъжички сол
• 2 чаени лъжички смлян индийски орех
• 1 чаена лъжичка цели скилидки
• 6-инчова пръчица канела

инструкции

• Етап 1

  Измийте доматите. Отстранете корите, краищата на стъблата и сърцевините. Нарежете доматите на парчета (трябва да имате около 6-3 / 4 чаши). В 6- или 8-квартна неръждаема стомана, емайл или нестандартна холандска фурна или чайник комбинирайте домати, круши, праскови, зелени сладки чушки, лук, червен сладък пипер и чили пипер. Разбъркайте захарта, оцета, солта и индийското орехче.

• Стъпка 2

  Вържете карамфил и канела в 100 процента памучен тензух; разбъркайте в зеленчукова смес. Довежда се до кипене; намалете топлината до средна. Оставете да къкри, непокрити, за 2 часа или до сгъстяване; разбърквайте от време на време.

• Стъпка 3

  Изхвърлете торбата с подправки. Веднага смесете сместа в горещи чисти буркани за консервиране с пинта, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава. (Охладете всеки допълнителен чили сос; използвайте в рамките на 3 дни.) Избършете джантите на буркана и регулирайте капаците. Обработвайте в консерва с вряща вода за 15 минути (започнете да отчитате времето, когато водата започне да кипи). Извадете буркани от консерва; готино на стелажи. Прави 4 пинта.

*

Носете пластмасови или гумени ръкавици, когато работите с люти чушки.

Хранителна информация

На порция: 116 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 0 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 300 мг натрий, 29 г въглехидрати, 2 г фибри, 23 г захар, 1 г протеин.