Салата с паста от портокал, мента и аспержи | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 унции сушена макаронена камиляна или фарфале (папийонка)
• 1 килограм пресни аспержи копия, подрязани и нарязани по диагонал на 1-инчови парчета
• ½ чаша тънко нарязан зелен лук (4)
• ⅓ чаша нарязана прясна мента
• ⅓ чаша натрошено намалено съдържание на мазнини фета
• 3 големи пъпа, Кара Кара и / или кръвни портокали
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица бял винен оцет или ябълков оцет
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер

инструкции

• Етап 1

  Гответе пастата според указанията на пакета, като добавяте аспержи във водата за последните 2 минути готвене; отцеди. Изплакнете със студена вода; изцедете отново. Прехвърлете макаронената смес в голяма купа за сервиране.

• Стъпка 2

  Добавете зелен лук, джоджен и сирене към макаронената смес. С помощта на назъбен нож отстранете корите и белия корен от два от портокалите. Наредете половината портокали по дължина, след това нарежете напречно. Добавете парченца портокал към макаронената смес.

• Стъпка 3

  За дресинг фино настържете достатъчно кора от останалия портокал, за да измерите 2 чаени лъжички. Изстискайте достатъчно сок от останалия портокал, за да измерите 2 супени лъжици. В буркан отгоре винт комбинирайте портокалова кора, портокалов сок, олио, оцет, сол и черен пипер. Покрийте и разклатете добре.

• Стъпка 4

  Дресинг дресинг върху макаронени смеси; хвърля се нежно към козината. Покрийте и охладете за 1 до 24 часа. Хвърлете отново преди сервиране.

Хранителна информация

На порция: 290 калории, (2 g наситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 8 mg холестерол, 350 mg натрий, 44 g въглехидрати, 4 g фибри, 8 g захар, 10 g протеин.