Moo goo gai pan | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

12 унции без кости половинки пилешки гърди
½ чаша пилешки бульон
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици оризово вино или сухо бяло вино
4 чаени лъжички царевично нишесте
½ чаена лъжичка захар
1 супена лъжица олио за готвене
3 скилидки чесън, кайма
2 средни моркови, нарязани на тънко пристрастие (1 чаша)
8 унции пресни гъби (3 чаши) или големи пресни гъби, наполовина (3 чаши)
2 чаши пресни грахови шушулки или един пакет от 6 унции замразени грахови шушулки, размразени
½ 8 унции може нарязани водни кестени, отцедени
3 чаши горещ варен ориз

инструкции

Етап 1
Нарежете пилето на тънки ленти с размер на хапки. За сос, в малка купа разбъркайте заедно пилешкия бульон, соевия сос, оризовото вино или бялото вино, царевичното нишесте и захарта. Заделени.
Стъпка 2
Изсипете готварско масло в уок или голям тиган. (По време на готвене добавете още масло, колкото е необходимо.) Загрейте на средно силен огън. Разбъркайте чесъна в сгорещено масло за 15 секунди. Добавете моркови; разбъркваме за пържене в продължение на 3 минути. Добавете гъби и, ако използвате, пресни грахови шушулки; разбъркваме за пържене около 1 минута повече или докато морковите и граховите шушулки станат хрупкаво-нежни. Извадете зеленчуците от уок.
Стъпка 3
Добавете пилешкото месо към горещия уок. Бъркайте за 2 до 3 минути или докато не остане розово. Избутайте пилето от центъра на уока. Разбъркайте соса. Добавете соса в центъра на уока. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон.
Стъпка 4
Върнете сварените зеленчуци в уок. Добавете водни кестени и, ако използвате, размразени шушулки от грах. Разбъркайте всички съставки заедно, за да намажете със соса. Гответе и разбъркайте около 1 минута повече или докато се нагрее. Сервирайте веднага върху горещ варен ориз. Прави 4 порции.